Tenía ganas de repetir desde mi primera visita hace ya un año. Insistiré en la ilusión, simpatía del servicio y buen hacer de la cocina de este pequeño local. El viernes pasado, lleno absoluto.
Esta vez, cena para tres personas:
- Como detalle de la casa, una cremita de brócoli muy rica.
- Navajas a la plancha: 9 piezas de buen tamaño, muy fresquitas y limpias. Ligeramente pasadas por la plancha. Muy buenas.
- Lomos de caballa escabechada: Carne prieta y jugosa. Quizás echamos en falta un escabeche un poco más potente.
- Solomillo de ibérico en escabeche trufado sobre crema de batata: Excelente carne, muy tierna y jugosa.
Segundos:
- Bacalao fresco al gratén de mostaza verde: Muy buen taco de bacalao con un punto de cocción insuperable. Riquísimo.
- Mollejitas de ternera salteadas con ajetes: Soberbia ración de mollejitas. De rechupete.
- Chuletero de ciervo: Un carré de ciervo parcialmente deshuesado. Carne tierna y jugosa. Se presentó con un puré de castañas con frutos del bosque (moras y arándanos). Me encanta el tratamiento de la caza en esta casa.
Postres:
- 1 x Ración de tarta de zanahoria: Sorprendentemente jugosa. Gustó muchísimo.
- 1 x Tarta de queso: No es de las tartas de queso que más me gustan, pero tiene un buen nivel.
Invitaron a copas de patxarán en la sobremesa.
Carta de vinos no muy amplia pero lo que tienen está bien. Nos comentaron que la estaban cambiando, así es que nos dejamos llevar por Marian. Primero tomamos Tragaldabas 2014 (24€)y luego un desconcertante cabernet franc: Domaine de Pallus Messanges Rouge 2014 (Domaine de Pallus Messanges Rouge 2014) (21€). Buena temperatura de servicio y copas aceptables.
Cuenta final: 176€ (incluido impuestos, pan/servicio a 2€, tres copas de manzanilla y las dos botellas de vino).
Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría un entrante, un segundo y postre, sin bebidas.
¿Por qué dices que te pareció desconcertante ese Pallus? Es un vino elaborado por Bertrand Sourtrais, yo solo he probado Les Pensées du Pallus y me gustó, un vino de corte muy fresco. Veo que todo sigue igual de bien por Taberna Verdejo, a ver si me acerco en breve…
Saludos,
Eugenio.
Hola Eugenio.
Pues que para ser un vino tan joven y con una semicrianza de apenas 6 meses, en vez de aromas frutales a frutos rojos y recuerdos vegetales propios de la cabernet franc, solo percibimos mucho cuero y recuerdos animales. No es que no nos gustase, es que me encontré un vino muy diferente a lo que me suele ofrecer esa variedad. Y por supuesto y siguiendo la norma, ligerito.
Saludos
Interesante sitio. Veo que tu reseña abunda en las cualidades que figuran en todos los comentarios que he leido.
Habra que ir, me estais despertando la curiosidad.
Saludos.
Ojito que hay que tener en cuenta que vas a un local tipo bistrot muy pequeño y con ambiente informal. Pero aunque no resulte un local "romantico" ni acogedor, la comida es buena (especialmente escabeches y caza) y el servicio es entrañable. Ya nos contarás (por supuesto, reserva con tiempo que insisto que tiene pocas mesas).
Saludos
Pienso que esa botella te salió rana.Hace unos meses abrí yo una botella y a los 20 minutos era lo esperable de un vino de graves,directo,fresco y frutal.
Tiene una gama bien interesante.Alguna botella de Pallus 07 y 10 me queda.Buen vino,con carácter.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
