Como en casa

Mini taberna situada en una calle poco transitada y regentada por Marian, una profesional como la copa de un pino que se desvive por sus clientes: cordial y acogedora. Como decía, local con aires modernos con 4 o 6 mesas según se presenten los servicios, con las mesas casi unas encima de las otras; pero no importa en absoluto, porque la amabilidad del servicio y su oferta gastronómica te hace olvidar de los inconvenientes de la falta de espacio. Carta con productos de mercado y de alta calidad, donde sobresalen, como ya se ha dicho hasta la saciedad, sus escabeches y la caza. Especial atención a su oferta fuera de carta.

Como detalle de la casa, un pinchito de tortilla de patata servido a temperatura muy baja.

Cestita de pan con dos variedades de buen nivel.

Cena para 2 personas:

A compartir:

- ½ de duelos de chicharrones de Graus: Clásico embutido elaborado con carne de la cabeza del cerdo, cortado en finas láminas y regado con un pelín de aceite y trufa negra. Sorprendente sencillez.

- Mejillones escabechados como siempre: 8 unidades de la Ría de Arousa de buen tamaño y con un punto de cocción inmejorable. Si además el escabeche es el mejor que nunca hemos probado, ya tenemos una delicatesen. ¡Ay ese punto picantito! Se presentan junto con unas patatas "chips" también muy ricas.

- ½ de ciervo escabechado con parmentier de trufa negra: Aún siendo media ración, generoso servicio con unos filetitos de lomo de ciervo muy tiernos bien acompañados del cremoso parmentier. Un fijo a repetir en esta casa.

Segundos:

- Arroz salteado con alcachofas y mollejas de ternera: Un buen arroz “blanco” con un estupendo fondo de verduras y carne. Servido con alcachofas y mollejas laminadas y muy pasaditas, agradablemente churruscadas. Aunque sea por este plato, mi mujer ya va a querer volver sin duda.

- Carré de corzo con salsa chimichurri: Cuatro chuletas de caza mayor bien deshuesadas previamente escabechadas y presentadas con un ligero golpe de calor. Carne apenas asada pero increiblemente tierna. La clásica salsa result muy ligera y con un punto algo atrevido de orégano. Una locura.

Postres:

- Tarta de limón: Cremosa y con nítido sabor a limón.

- Tarta de zanahoria: Clásico americano que no es fácil de conseguir. Muy esponjosa.

La carta de vinos es algo más que aceptable. Me imagino que por falta de espacio, la carta no es más larga. Pero lo que hay, no es nada comercial y resulta interesante. Se nota que hay inquietud en la casa por el tema buscando vinos actuales para los enochalados. Tomamos un rioja blanco: Allende 2011 (22€ inc. IVA), servido perfecto de temperature aunque en copas solo discretas, con su cubetera y siempre atentos a rellenar sin agobiar.

En la sobremesa, interés por conocer nuestras impresiones de la velada e invitación a chupitos de orujo de hierbas y ron Santa Teresa.

Precio total: 106.40€ (inc. IVA, servicio del pan que cobraron a 1.80€ y el vino).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría tomar en este local un primero, un segundo y un postre sin bebidas.