Crónica de una tragedia anunciada

Restaurante situado en el centro de Bilbao, ocupando la quinta planta del Teatro Campos Elíseos, edificio de preciosa arquitectura exterior.

Cena de cuadrilla para cerrar el año. La idea inicial era ir al recién restaurado Mina para cenar uno de sus menús degustación pero debido a la disparidad de gustos, preferencias y capacidad económica, esa estupenda idea inicial fue degenerando hasta que por mayoría se decidió cenar en Atril 21. Se mascaba la tragedia pero por el bien común me contuve y finalmente dejé que los acontecimientos hablaran por sí solos.
Se había reservado un menú de 33 € (Iva incluido) con vino y cafés aparte. Un menú ajustado de precio para que fuera asequible a todos los bolsillos de la cuadrilla.

Comedor acristalado, decorado con motivos navideños dadas las fechas que son, que unido a una tenue iluminación se consigue un ambiente íntimo, de fiesta navideña, muy apropiado para cenas de grupo. Lleno total.

Previa reserva telefónica, nos ubican en una mesa redonda para 8 personas con espacio bastante justo, vestida con mantel de tela blanco, la vajilla, los cubiertos y las copas correctos.

El menú elegido y degustado fue el siguiente :

1-APERITIVO DE LA CASA: no nos dijeron lo que era y me abstuve de preguntarlo visto lo visto. No sé cómo describirlo, presentación en formato cuadrado de 2x2 cms, una especie de masa sobre la que hay queso, tomate y algo más, sabor a pizza y sospecho que pudiera ser eso. Decepcionante inicio.

2-ENSALADA DE POLLO “EUSKOLABEL”, MANZANA Y VINAGRETA DE MANZANA: Timbal de pequeño tamaño que contiene trocitos de pollo a la plancha y trocitos de manzana ligados ambos por mayonesa. Se acompañaba de lechugas mezclum aliñadas con sirope de Módena y vinagreta de manzana. Resultado fresco que se dejaba comer.

3-SETAS RELLENAS DE QUESO BRIE SOBRE CREMA DE PIMIENTO VERDE: Una seta como base, sobre la misma queso y una rodaja de tomate, y cerrando el conjunto por la parte superior, otra seta. Todo ello rebozado con harina y huevo.
Desmenuzo el plato: setas de cultivo (como las que podemos adquirir en cualquier supermercado) carencia total de sabor. ¡Con las setas de temporada que tenemos en esta época! Aprecio que se había rebozado el conjunto hacía tiempo y una vez frío, se había recalentado para servirlo en mesa. Os podéis imaginar el resultado...textura gomosa, nada crujiente ni gustosa. El pimiento verde al que hacía referencia la minuta estaba situado debajo del emparedado de setas. Soy de comer y no me lo comí. A estas alturas ya había tirado la toalla con las pretensiones del menú.

4-BACALAO ATLÁNTICO A LA PLANCHA SOBRE DOS SALSAS: Ración minúscula de bacalao, demasiado hecho por el centro y resecos y duros los bordes. Las salsas que lo acompañaban de chipirón (rica) y una salsa verde que parecía de verdura (sin más). Plato totalmente prescindible. A estas alturas ya no quería saber nada de la cena.

5-ENTRECOT LAMINADO CON SALSA IDIAZABAL Y GOMINOLA DE PIQUILLO: presentan la mitad de un entrecot (se aprecia inconfundiblemente que es la mitad de una pieza ya que en primer plano tengo el corte preciso y lineal que ha sufrido el entrecot con el cuchillo o tijera).
Carne de baja calidad, repleta de nervios y grasa que apenas se podían sortear para degustar la carne. He de decir que la salsa de queso Idiazabal estaba rica y respecto de la gominola de piquillo no puedo decir nada porque no la encontré en el plato. Me pregunto ¿cuánto queda para que termine esto?

6-POSTRE: TORRIJA DE BRIOCHE SOBRE CREMA INGLESA DE NARANJA: lo mejor del menú sin duda, aunque hubiera ganado si no hubiera estado fría.

El pan que acompañó la comida, eran bollitos de pan blanco servidos en unas cestitas. Nada especial.

Las bebidas no estaban incluidas en el menú y sin yo esperármelo, mis acompañantes me alegraron la noche eligiendo Txakoli Itsasmendi nº 7 y Tinto Rioja Crianza 2009 Fernández de Piérola. Descorche y prueba, servidos en copas correctas y el txakoli refrigerado en cubitera de gel. Los he probado en anteriores ocasiones y no fallan, sobre todo el Txakoli. También se tomó agua.

Cafés y tés para finalizar la cena que no estaban incluidos en el precio.
Servicio de mesa correcto sin más.

Si lo que se está buscando es un ambiente propicio para una cena o comida de grupo, ajustado de precio, sin importar lo que se coma, éste es el lugar.
Si por el contrario lo que se valora es la gastronomía, el producto, la elaboración y el disfrute de los sentidos, ABSTENERSE.

Salimos a 40 € persona (Iva incluido), en este caso concreto, para mí lo barato me salió caro.

  1. #1

    Jeronimo

    En ocasiones hay que sacrificarse por los compañeros.

  2. #2

    G-M.

    Jaja qué tortura!

    Ahí lo que hay que acer es apropiarse de la botella de vino, y dejarte reconfortar por ella....

  3. #3

    oscar4435

    Hace tiempo que lo visite entre semana con la parienta , me pareció uno de tantos , correcto y sin mas , lo que esta de pu.ta madre es la cupula , la planta de arriba , menuda marcha mas guapa por la noche.

  4. #4

    Jotayb

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Hola compañero, tienes toda la razón.
    Estoy cansado de combatir contra molinos de viento, así que ya ni me molesto en cambiar el rumbo de los acontecimientos, donde elija la cuadrilla allí voy. Pero en cuanto tengo ocasión ya me encargo yo de buscarme la compañías adecuada para ir a donde realmente merece la pena.

    Un saludo.

  5. #5

    lsierrar

    Tremendo lo de las comidas o cenas de Navidad. Abusan y no escarmentamos. Como dicen más arriba, a veces hay que sacrificarse por los amigos o por compañeros de trabajo. Al menos cuando estás con los primeros, disfrutas de su compañía, pero cuando es con compañeros de trabajo ... maldita sea.

    Saludos

  6. #6

    Jotayb

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    :-))) Sí, la verdad que no disfruté nada de la cena, para mí ir de cena es la suma de gastronomía y compañía. En este caso sólo mereció la pena la compañía y no pude reconfortarme mucho con las botellas de vino porque solo pidieron una de cada y éramos 8. Así que como bien ha dicho Jerónimo, tuve que sacrificarme totalmente.

    Un saludo compañero.

  7. #7

    Jotayb

    en respuesta a oscar4435
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    Yo no pude ir a La Cúpula, el resto del grupo subió después a tomar unas copas y por lo que han comentado está muy bien. Un día me pasaré a tomar una copa pero volver a cenar en Atrio 21 salvo, que cambien mucho las cosas, ni de coña.

    Un saludo.

  8. #8

    Jotayb

    en respuesta a lsierrar
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    Los menús de este tipo son mi caballo de batalla, ajustan el precio de tal forma para que sea atractivo que al final la materia prima y la ejecución son de juzgado. Pero también entiendo que todo el mundo no puede gastarse 50 ó 60 € por cabeza sobre todo teniendo en cuenta que en estas fechas hay más de un compromiso. La navidad es época de sacrificio, compromisos familiares, cenas de trabajo, de amigos...yo con esta cena ya he hecho mi buena acción así que espero que Santa Claus me traiga un buen regalo que me lo merezco ;-))

    Un saludo

  9. #9

    G-M.

    en respuesta a Jotayb
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    Jo.der... qué mal rollito!

  10. #10

    Alberto.Freire

    Si lees cada plato del menú no da la impresión de ser tan malo pero claro, hay que estar ahí para ver el resultado. Si ni te quedó el consuelo de "aferrarte" al vino, está claro que lo único que tuviste fue la buena compañía de los amigos.
    A ver si consigues desquitarte en estas fechas.
    Saludos!

  11. #11

    SaraL

    Tal como lo cuentas parece una película de terror. Con solo una botella de cada no te tocaría ni a un traguito!! así que poco consuelo te daría el vino. Yo he ido alguna vez al menú del mediodía y es correcto, sin más. Bilbao tiene mil sitios mejores.Pero la navidad es lo que tiene...

  12. #12

    Jotayb

    en respuesta a Alberto.Freire
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    Hola Alberto, la verdad que el menú a primera vista no tenía mala pinta, pero ya me ha ocurrido en ocasiones anteriores, que la descripción del menú sobre el papel suena a gloria, te lo imaginas en tu mente, pero cuando te colocan el plato delante se te viene todo abajo.
    En global lo pasé bien, el ambiente tanto de nuestra mesa como el del comedor fue estupendo, pero yo le doy mucha importancia a la comida y si ésta no cumple, la experiencia global se me queda coja.

    Que sepas que ya me estoy desquitando, ayer estuve comiendo en un asador de un barrio pesquero en el que disfruté mucho (en breve colgaré la experiencia) y el día 11 tengo cita con el "Mina" ;-))...os iré contando.

    Un saludo.

  13. #13

    Alberto.Freire

    en respuesta a Jotayb
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    Eso es sacarse el mal sabor de boca rápido!!
    Saludos.

  14. #14

    Jotayb

    en respuesta a SaraL
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    Hola Sara, tampoco quería que pareciera una película de terror :-)
    Simplemente os he intentado transmitir en estas líneas mi frustración y decepción cuando me encontraba sobre la mesa e iba viendo cómo cada plato iba cumpliendo mis temores. Creo que es posible confeccionar un menú de 33 euros que tenga buena materia prima y sorprenda al comensal. De hecho conozco locales que lo hacen a diario, pero cuando entramos en menús de navidad, como bien dices, todo vale y pasan cosas como las que yo he vivido.
    Un saludo.

  15. #15

    Joseangel

    En mi caso las comidas de navidad que hago con los del trabajo las elaboramos nosotros mismos en el txoko de uno de ellos. Son comidas basadas en el producto, todos de muy buena calidad, y elaborados de manera sencilla para no complicarnos la vida. La última fue a base de berberechos a la plancha, mejillones de roca al vapor, lubina salvaje al horno con refrito de ajos y chuleta de vaca vieja a la parrilla. Puedo asegurarte que ya quisieran en muchos restaurantes servir una cena como esa y, de hacerlo, desde luego que no iba a ser pagando cada uno 30€, como fue el caso. Me han tocado muchas de esas como la que mencionas y si puedo evitarlas lo hago.

  16. #16

    Jotayb

    en respuesta a Joseangel
    Ver mensaje de Joseangel

    Compañero, dime en qué empresa trabajas que el lunes echo el currículum...¡vaya homenajes que te pegas!
    :-))
    Es una suerte tener acceso a un txoko ya que es un ambiente en el que se valora el buen cocinar y el buen comer. Yo también tengo la suerte de ser invitado un par de veces al año a uno de ellos y no se andan con tonterías: buenos chuletones, ijadas de bonito, setas de temporada, pimientos, tomates y lechugas directamente comprados en el caserío que está al lado...para qué seguir. Y el precio no suele superar nunca los 30-40 €. Eso sí, hay que hacérselo uno, pero para eso está el cocinillas del txoko ;-))

    Un saludo.

  17. #17

    Miguelbc

    Muchas gracias por el aporte, ya se a donde no debo ir en Bilbao.

    A mi muchas veces me ha tocado sacrificarme por el resto, pero mas que nada por falta de imaginacion o de saber comer. No digo que para comer bien haya que gastar 100€ por barba, pero todos sabemos que hay restaurantes que por 30 o 40€ comes de galaxia infinta. La cosa es que a mucha gente les dices que vayan a probar aqui o alla y como se lo dices tu, ya piensan que es el hachazo del siglo.

    A mcuha gente es inviable sacarles de las costumbres, aunque sean erroneas!

  18. #18

    JaviValencia

    Una verdadera pena que conforme vaya avanzando la comida tu moral se vaya minando. Siento que la experiencia no haya sido positiva, porque no hay cosa más bonita que estar rodeado de buenos amigos y que la comida y bebida esté a la altura.

    Saludos Juanjo!!!

  19. #19

    Jotayb

    en respuesta a Miguelbc
    Ver mensaje de Miguelbc

    Hola Miguel, totalmente de acuerdo con tu apreciación. Tengo amigos que se piensan que cada vez que voy a comer por ahí me gasto un pastón, cuando no es así. Y también me ha ocurrido que cuando les he llevado a comer el mejor pescado o la mejor carne no han sabido valorarlo, así que ya me he cansado intentar convencer a nadie.
    Yo a estas alturas centro mis esfuerzos en aprender de los que saben más que yo y disfruto como un niño, eso sí, de vez en cuando, tengo que pasar por el aro y llevarme disgustos como los de esta cena.

    Un saludo.

  20. #20

    Jotayb

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    ¡Hola Javi!

    Por suerte tengo amigos que sí que saben valorar la buena comida y este mes de diciembre tengo varias citas en las que disfrutaré tanto de la comida como de la compañía. Ya os iré contando.

    Saludos compañero.

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