Llegó el momento

Reserva anticipada de una semana (casi fue insuficiente) para probar ese cocido cada vez con más fama en la ciudad. Hubo que ajustar la hora para poder tener sitio en un segundo turno. Ni que decir de que estaba todo lleno (25 comensales) con un único plato en el menú: el cocido.

Unos minutos de espera mientras se cuecen los fideos (hechos en el momento) en un caldo tan desengrasado como sabroso, en cantidad a demanda y con la opción de garbanzos perfectamente cocidos y mantecosos para la sopa o para esperar a las carnes; la verdad es que le viene bien a la sopa y podría haberse repetido ración.

A continuación, y con el único defecto de no estar lo suficientemente caliente, viene la bandeja del cocido donde cada elemento tiene su buen punto de cocción estando todos ellos completamente íntegros, pero bien cocidos. Poca presencia de pollo compensada por manetas y rabo de cerdo (sabrosísimo), variedad de verduras, sin exceso de patata, relleno, buen chorizo y blanquet, algo de jamón y ternera. Noté a faltar morcilla negra y taco de tocino, aunque no sé si hubiera "cabido" y eso que ni probamos el pan (muy básico).

De los postres caseros, tres optamos por la tarta de moka, a modo de crema servida en vaso de cristal, muy bien de sabor. La cuarta opción fue el flan de café descafeinado referido como bueno. Rematamos con un par de cremaets, más un cafe del tiempo y un café con Baileys.

Para beber copa de vino blanco traido servido desde cocina en ración más que cumplida, vino con gaseosa y una cerveza. Todo ello con un servicio amable, cercano y eficaz, con la familiaridad del bar de barrio de siempre, aunque su fama de cocido empieza a extenderse por la ciudad.

Lo mejor de todo: el punto de cocción de cada uno de los elementos del cocido y la sensación de haber comido mucho pero no de estar pesado en la digestión, lo que también habla de buena calidad de los elementos. Sin duda, muy recomendable sabiendo el tipo de local en que estamos.