Un descubrimiento y una gozada

Fue un regalo de cumpleaños, ya que estaba detrás de probar cocina peruana y esta combinación de cocina nikkei, mezcla peruana y japonesa, era una posibilidad. Y si encima era del hermano de Adria aun más. La experiencia fue sensacional, una mezcla de sabores, un juego gastronómico en el que nos íbamos deleitando en las innumerables experiencias que nos iban apareciendo. El local es agradable, moderno, un telar antiguo. El servicio es amable, nos explicaban todas las preguntas, sabores y atento. La pega es que hacía un poco de frío por el aire, pero tengo que decir que yo y el aire acondicionado no nos llevamos bien. También, por la plancha que hay a la entrada, nos olía la ropa al salir. Pero eso no quita la gran experiencia que vivimos. La carta de vinos no es muy extensa, pero muy bien escogida. Los precios siempre son muy superiores a las tiendas, como en casi todos los restaurantes. No hicimos el maridaje que nos ofrecían, porque no consigo hacerme con el sake y bebimos un cóctel extraordinario de pisco, cava Torelló y un Xarel.lo suave y ligero que combinaba muy bien con todos los platos del menú. Cogimos el menú Fujiyama, que era más que suficiente. Destacaré una ostra con caldo, los niguiris y el ceviche de corvina, esplendido con leche de tigre. Las Causas, fueron maravillosas, una frita de pollo con huacatay, el sanguchito, el tartar de atun con nori y shichimi, genial. Mención especial el anticucho de pollo a la brasa. Los postres también eran espectaculares, las fresas con nata de soja y yuba, el mochi, el sándwich de mango y la branca de de canela destacaban. Un descubrimiento y una gozada. Extraordinario y un espectáculo.