Nuevo lugar con gran nivel gastronómico

Casi año y medio desde la anterior visita, -demasiado tiempo hemos dejado pasar, es cierto- , volvemos a girar visita a este lugar.

Algunos cambios en el tema comercio, cosa logica por otra parte, dado que una de los fuertes de este lugar es tener basada su cocina en los productos de temporada; pocos cambios en el tema bebercio, la carta es similar a la que ya conocia. En este capitulo, hemos optado por un Avancia Cuveé de O, Godello interesante.

En el capítulo de sala, se aprecia evolucion muy positiva. Ya desde la entrada, viendo la profesionalidad y buenas maneras de la persona que te recibe, sientes como que te vas a encontrar muy comodo, y efectivamente, todo el tiempo que hemos pasado aqui, hemos disfrutado de un servicio de sala, joven, preparado, atento, explicando los platos y con muchas ganas de agradar.

Hemos comenzado con un aperitivo compuesto de una ensalada de tomate, pepino, piparras, crema de queso y crema de anchoas, refrescante

- Aireados de tortilla. Ya un clasico de la casa. ¿Que voy a decir de esta propuesta que no esté dicho ya? Pues eso, que sigue estando tan bueno como lo recordaba.

- Calamarcitos salteados con su fondo, coliflor en royal y pure con jugo espumoso de pimienta negra. Plato tecnico, bueno plato no, platazo.

- Pez espada con fondo marino, mahonesa de azafran y fideos negros al ajillo. Otro platazo como el anterior. Que fondo, que contrastes de sabores. Quiero mas.

- Chantarelas salteadas con fondo de carne y bechamel. Otro plato que denota el crecimiento de este cocinero. Delicado, texturas, sabores, ....

- Presa iberica moruna, hummus de guisantes y fondo iberico untuoso. Hacia mucho tiempo que no tomaba una presa iberica tan tierna, y ello sin hablar del hummus de guisante, del que habia leido comentarios, que una vez comprobado in situ, debo afirmar que dichos comentarios se han quedado cortos. Muy rico.

- Frutos rojos con remolacha y regaliz. Super refrescante.

- Mousse de te verde con su helado, pistachos y amargos. Intenso sabor a te, buen cierre de comida.

Cafes con hielo, sin petit fours no chupitos, ponemos punto final a esta visita.

Respecto a la anterior visita, apreciamos una evolucion positiva de la cocina y un cambio de aires en la sala que nos satisface, aqui hay que volver y no dejar pasar tanto tiempo entre visitas.