Cuando lo complicado se hace sencillo
El restaurante ocupa una casona restaurada en el centro de la pequeña localidad de Caviedes, entre San Vicente y Cabezón de la Sal. En la entrada destaca una completa tienda de productos de gastronomía y viendo la barra con su gran colección de vinos y destilados, nos damos cuenta de que no estamos en un lugar cualquiera. El comedor es cómodo y de decoración rústica, algo ruidoso pero ante todo acogedor. Mesas con buena separación.
Para comer no hay que complicarse, la oferta es corta y honesta, cocina casera de toda la vida basada en una buena materia prima cocinada con cariño. Tres platos destacan por encima del resto y son las albóndigas (ración de dos, como pelotas de tenis y jugosas como ninguna), un buenísimo cocido montañés (con una ración para dos comimos los cuatro), sabroso y nada pesado y una magnífica chuleta de vaca vieja para rematar, carne de primer nivel. Hay alguna cosa más, pero con esto se come y se sale sobradamente satisfecho, todo muy bueno y en cantidad. Postres caseros y sencillos, unas bolitas de helado que ayudan mucho.
Lo más destacable de este local es su carta de vinos, una de las mejores de Cantabria, aunque quizá con un peso excesivo en el total de tintos nacionales, al fin y al cabo los más demandados por estos lares. Hay un buen apartado de Champagne de pequeño productor y de vinos de Jerez, lo cual es muy de agradecer. Pero lo mejor son los precios, precios de tienda y en algunos casos más baratos. Tomamos un fino y mineral Champagne Lenoble Blanc de Noirs 1er Cru 2004 (35 euros), un poderoso y estructurado Champagne Bereche & Fils Reflet d’ Antan (47 euros) y un grandioso vino de Rioja, un GR 890 1989 de La Rioja Alta (57 euros). Como vemos, precios de tienda e incluso el Rioja más barato. Así da gusto beber, de verdad. Si a eso le añadimos que los vinos están conservados en bodega climatizada y la cristalería es de nivel, pues eso, que poco más hay que pedir. Bueno sí, una carta de licores absolutamente brutal, la tercera mejor que hemos visto en maltas en toda España, solo detrás de El Padre (Madrid) y Casa Luque (Nerja). ¡Impresionante oferta! Rubén es un gran aficionado al malta y se nota a la legua, tomamos dos joyitas como un Edradour 1995 natural cask strenght y un Glen Mhor Scott’s Selections de 1978. La oferta de ginebras, rones, brandy, cognac o vodka es igualmente destacable y a unos precios más que ajustados. Servicio de mesas familiar, cercano y voluntarioso.
En esto de la hostelería hay gente que tiene el don de hacer sencillo lo complicado. ¿Cómo llenar hasta los topes un restaurante? Pues como en Casa Cofiño, comer bien y barato y beber bien y a un precio justo, lo que comimos apenas llegó a 20 euros por persona, el resto fue lo que bebimos, así que hablamos de un restaurante donde se puede disfrutar al máximo pagando lo justo. Si van a acudir y máxime en fin de semana hay que reservar con antelación. Es el premio al trabajo bien hecho, a una filosofía que es la que hay que seguir. Volveremos encantados todas las veces que haga falta.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman No vale con cualquier Champagne, es necesario uno con pinot noir y crianza en barrica, pero creo que son una pareja perfecta. Incluso un blanc de blancs ligeramente oxidativo también vale, el sábado pasado en El Padre, unos callos a la madrileña estuvieron de cine con un Dehours Brisefer lieu-dit millesimé 2004. Otra que tal, entrábamos a las 2 y salimos sobre las 7 más o menos…la próxima vez que vengas por Madrid iremos a El Padre.
Saludos,
Eugenio. -
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en respuesta a gavelar Ver mensaje de gavelar Me temo que muy pocos, aunque por allí hay alguno más como Las Piscinas o La Cigaleña, donde se pagan precios muy ajustados por los vinos. Lo de la colección de maltas de Rubén es de traca y los precios igualmente muy ajustados. Es un sitio para beber y beber, el problema es que está un poco apartado y hay que ir en coche...
Saludos,
Eugenio. -
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¿No te parece que se debería poner el precio de la comida sin vino? En Casa Cofiño no se puede comer por más de 30€, ni dejando la mitad de cada plato, pero si te soplas una botella de L'Ermita, pues te vas a los 1.000€, claro. Creo que es dar una imagen distorsionada, aunque en el texto especifiques lo que has bebido.
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Pues puede que tengas razón pero creo que esa es una pregunta/sugerencia más para Verema que para mí y me explico.
Si te fijas en la plantilla existente para dar de alta un comentario, tras el campo donde introduces el precio hay una etiqueta que pone “lo que pagaste incluido IVA”. Creo que más claro el agua, no? Yo pongo ahí lo que pagué y el día que en Verema digan que hay que poner lo que se pagó sin vinos pues pondré lo que se pagó sin vinos. Además luego están los comentarios para algo y yo siempre explico lo que me cuestan los platos o los menús para luego hacer figurar el precio final a instancias de Verema.
Pero por si todavía no está claro, decir una vez más que en Cofiño se come de maravilla por 15-20 euros. Pero comer en Cofiño con agua o sin buenos vinos es como dormir con Beyoncé y no poder consumar. Algo ridículo, vamos.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Creo que te lo has tomado como algo personal y desde luego que por ahí no iban los tiros.
Tampoco digo que hayas tirado por tierra ese restaurante, para nada.
Lo de la transparencia del agua ya me parece más discutible porque yo he trabajado profesionalmente en este campo durante muchos años y en todas las publicaciones siempre me han pedido el precio medio de esa casa ¡Sin vino! ¿Qué en Verema se quiera hacer así? Por mí que cada cual haga lo que le dé la gana, incluido yo, que también puedo exponer mi punto de vista. -
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Pepe, no me lo he tomado como personal, para nada. Es complicado encontrar un consenso entre todos los foreros sobre estos temas y por tanto yo intento ceñirme a lo que figura en las etiquetas, y si en este caso figura que hay que poner lo que se pagó pues eso es lo que pongo. Por otra parte los comentarios están para algo y es ahí donde hay que especificar y aclarar todo lo que se pueda al respecto.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo No sabía que era eso de Beyoncé, pero ya lo he buscado por Internet. Anda, que como para dormir.
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La nena
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias No te preocupes Pepe, eso depende de los gustos de cada uno, tú no sabías quien es la Beyoncé, yo tuve que buscar por Internet para saber quién es ese tal Robert Parker, del que tanto hablan en el foro.
Y total era un tío con una copa siempre enganchada a la nariz. -
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en respuesta a Pepeiglesias Ver mensaje de Pepeiglesias Bueno, como puedes ver me gustan los vinos austeros y elegantes y las mujeres potentes y voluptuosas. Bendita contradicción.
Saludos,
Eugenio. -
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