ESTUPENDO EN TODOS LOS SENTIDOS

Fuimos el sábado 13 a comer. Es cierto que está situado en una calle poco conocida y casi pasas por delante sin darte cuenta pero al entrar todo cambia. El trato que recibimos por parte Pilar (me mandó un mail con el menú, por eso sé el nombre), la sumiller Amanda y el camarero fue estupendo, discretos, atentos sin atosigar e incluso familiar, nada estirados cosa que gusta. A Sento lo vimos en su cocina a los suyo, gusta mucho la ventana que deja a la vista la cocina y para nada olía el comedor a los humos de esta.

Copio y pego el menú:
Menú Ca´Sento mediodía 13 Febrero 2010
Buñuelo de bacalao
Crema de topinambur
Steak tartare
Anchoa con jugo de escalibada y vegetales asados
Ostra con mazana Granny Smith y foie con moscatel y puré de manzana
Hervido valenciano de merluza
Rossejat de fideos finos
Fresas salteadas con velo de ciruelas y sorbete de coco
Pan, aceite y café

Todo fantástico, hubo un cambio de ostra por una mouse de foie y gelatina muy bueno. La ostra estaba aliñada con helado de manzana verde (ideal). El menú ya veis, tal y como cuentan otros, perfecto en su ejecución. Pedimo un vino blanco mallorquín asesorados por Amanda la cual lo sirvió perfectamente en copas apropiadas al nivel del restaurante, con toda la ceremonia pero con una naturalidad para aplaudirle. ^Pilar atenta y cariñosa.
Este menú reducido nos parecio ideal en cantidad.Seguro que volvemos sobre todo a probar el arroza socarrat a la plancha. le pidimos una copia del menú porque los colecciono, no lo tenían pero esa misma tarde me lo mando por e-mail.