En los ultimos 15 dias he ido en dos ocasiones. La primera probé el menu

En los ultimos 15 dias he ido en dos ocasiones. La primera probé el menu degustacion y en la segunda hemos cenado a la carta. Mi opinion personal es que Raul Aleixandre esta desaprovechando su talento para la cocina. Los platos basados en la materia prima unica y exclusivamente (las tostas de jamon, las gambas, las cigalas)son muy faciles de conseguir puesto que simplemente es cuestion de logarar buenos proveedores. Sin embargo cuando pruebas platos de cocina elaborada (bombon de foie, ventresca de atun, pichon o cordero) el resultado es excepcional. Buenos postres con originalidad. El servicio es simplemente discreto ya que a una estrella michelin hay que pedirle algo mas. Buena carta de vinos. Para mi gusto RCP algo elevada. Falta de detalles para un restaurante de esta categooria como por ejemplo que te sirvan los cafes sin petit fours. Si Raul ofreciera mas de si mismo y se olvidara de tiempos pasados y cuidaran mas los detalles podria llegar a ser un enorme restaurante, Hoy en dia es un restaurante discreto. El entorno es frio y poco adecuado aunque soy consciente que eso es una cuestion de gustos.