Se afianza
Me llegaban "imputs" de este nuevo restaurante por distintos cauces, así que decidimos acercarnos al Born para comprobar in situ los comentarios tan favorables que me habían llegado además de los plasmados en esta página.
Local pequeño con pocas mesas, demasiado oscuro para mi gusto
Muy buenas las patatas bravas aunque esperaba una salsa distinta, unas excelentes anchoas de Santoña (6 unidades) servidas sobre una coca de pan con tomate.
Lubina acompañada de parmentier de patata y cebolla caramelizada, perfecta de cocción y una sublime panceta confitada a baja temperatura durante 14 horas acompañada de rovellons y trompetes de la mort.
De postre tres mini lionesas de muy buena nata y 2 galletas macaron, curiosamente cobran los postres por unidades pedidas.
La carta de vinos está mejor surtida de vinos franceses y alemanes que de referencias nacionales.
Tomamos un Borgoña del 2010 que resultó muy ligero y afinado.
Precios muy contenidos tanto en los platos como en los vinos.
Servicio atento y agradable y que sabe aconsejar en función de los gustos del cliente.
A tener en cuenta y hacer un seguimiento de su evolución