Nuevo proyecto con una buena base

Playa Granada es la urbanización “chic” de Motril, edificada junto al primigenio pueblo del Chirimoyo y al Palacio de la Reina Fabiola, una zona en crecimiento y donde hace unos pocos meses se ha abierto este interesante restaurante que recuerda a la que fuera reina consorte de los belgas. Local espacioso y moderno, con un amplio comedor de líneas discretas y mesas bien vestidas y separadas. En verano esta zona es más de cenas y comimos prácticamente solos, muy tranquilos.

Cocina de mercado, basada en un selecto producto y apoyándose en las frutas tropicales de la zona, sin olvidarse de las carnes de la sierra y de los arroces, completando una carta bastante completa, con mucho donde elegir. Comenzamos con un aperitivo de tartar de salmón con queso y rúcula muy refrescante y unas croquetas variadas presentadas una pequeña cesta de freidora y todas francamente buenas, hechas como mandan los cánones.

Como primeros platos pedimos un ajo blanco de pepino con sardinas marinadas (10€) que le gustó mucho a mi mujer (no lo probé porque no puedo con el pepino) y un risotto de setas con tacos de magret de pato y trufa negra de verano (20€) que nos encantó, perfectamente ligado y cremoso, con el marcado sabor del pato, las setas y la tuber aestivum, un plato contundente que más sería un segundo, pero bueno, hicimos el esfuerzo. De segundo, dos platos de pescado, un tartar de atún rojo con aguacate y mango (16€) muy rico, fresco y perfectamente macerado, con el curioso contraste que aporta el excepcional mango de la zona y el cabracho en harinas de hierbas con topinambo y crema ligera de tomillo (21€), un generoso lomo de cabracho muy bien frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, con el sabor montaraz del tomillo y al que solo le sobraba el topinambo, un tubérculo que no conocíamos y que parece ser muy escaso y apreciado pero que a nosotros nos pareció que estaba a años luz de una buena patata. No solemos hablar mucho de los panes en los comentarios, pero en este caso y entre otras opciones, nos ofrecieron uno de tinta de calamar realmente curioso. De postres pedimos una torrija de coco caramelizada con helado de nata (6€) y el coulant de chocolate con helado de frambuesa (7€), ambos bocados golosos y muy ricos, nos quedamos con los dos. Rematamos con una selección de bombones de Oriol Balaguer sin ningún desperdicio, excepcionales. Platos todos muy bien presentados y una cocina de muy buen nivel pero con un tema que deben revisar y es que las raciones nos parecieron enormes, aunque claro, peor sería que ocurriera lo contrario. Disponen igualmente de un menú degustación de 6 platos (aperitivo, dos entrantes, pescado, carne y postre) por 39 euros, 55 con maridaje.

Carta de vinos sumamente interesante, completa, con algún error tipográfico del que avisamos pero elegida con criterio, incluso con la presencia de algunos vinos extranjeros, bien dimensionada entre espumosos, blancos, generosos, tintos y dulces. Precios muy variables, algunos vinos caros, otros bien de precio y otros a precio casi de derribo, auténticas oportunidades. Magnífica la selección de vinos de Jerez y así pedimos la extraordinaria Bota de Manzanilla Pasada Nº 30 “Capataz Rivas” (18€), una de las mejores manzanillas que conocemos y auténtico vino de clase mundial, que acompañó toda la comida de maravilla. Vinos servidos en buenas copas, con varios modelos para elegir. Servicio de calidad, bien formado y preocupado del tema vino, algo cada vez más escaso y de suma importancia para nosotros.

Pues nos ha sorprendido muy gratamente este restaurante, la base es muy buena y simplemente deben ir poco a poco puliendo detalles, pero la cocina es de calidad y con sabor y la apuesta por el vino más que notable, así que seguramente dará que hablar aunque no sabemos cómo funcionará esta zona fuera de los meses de vacaciones, en cualquier caso nos ha gustado mucho y repetiremos. Precio medio, unos 50 euros.