¡¡Experimentos los justos!!

Muy cerquita del Parador y en pleno casco antiguo de Vilalba (Lugo) se encuentra éste ya muy popular restaurante que en poco tiempo ha sabido consolidarse como una de las mejores alternativas, con permiso del ahora renovado Mesón Docampo, en toda la comarca de la "Terra Chá".

Con aspecto de vinoteca dispone de una barra a la entrada y de dos amplios comedores bien acondicionados y acogedores en un espacio donde las maderas nobles son las protagonistas. En su barra se puede degustar una buena copa de vino del que siempre tienen varias referencias de nivel para el "chateo", acompañado eso sí, (estamos en tierras gallegas), de una magnífica tapa/pincho, cortesía de la casa. El ambiente y el gentío están asegurados.

A la mesa hay que decir que la elección se presenta complicada por cuanto disponen de una carta de lo más apetecible, y después de visitarlo ya en 3 ó 4 ocasiones he de decir que tanto la opción carnes como pescados es acertada. Para los primeros, siempre hemos comenzado con un plato de jamón ibérico de bellota, Carrasco, bien cortado y excelente en sabor. Zamburiñas al horno y almejas a la marinera suelen ser fijos también en las entradas. En esta ocasión también probamos unas magníficas parrochas. Producto de primera y cocción tradicional para platos tan típicos de las tierras celtas (salvando el jamón…).

En los segundos, la opción carne, por la que nos decantamos en esta visita, supone sin duda degustar una de las mejores terneras del País. El entrecot o el solomillo a la parrilla hechos en su punto son de un sabor y una calidad summum, acompañados siempre de unas magníficas patatas gallegas fritas en la sartén que hoy en día ya de por sí, son un lujo dado el menosprecio terrible que de ellas se hace en la mayoría de restaurantes…amén de los gallegos claro…

No se quedan atrás los pescados que traen de las lonjas un poco más al Norte, de Burela o de Celeiro, y las caldeiradas de merluza las preparan con maestría. Producto, producto y producto!!!.

La bodega es amplia por lo que a D.O. se refiere, tanto en blancos como en tintos. En esta ocasión Muga hizo los honores en nuestras copas. Una apuesta segura.

En conclusión, Lar Os Pios, ya se ha convertido en un “clásico” de la zona y se lo merece por su acertada y equilibrada apuesta por los productos del territorio, sus cocciones esmeradas sin perder un ápice de la esencia de los mismos, y por supuesto por una RCP difícilmente mejorable. Eso sí, experimentos los justos. Absténgase paladares sofisticados o que busquen la innovación.

Reservar es recomendable.

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