Vasco de calidad

Estupendo restaurante de influencia vasca en Pozuelo. Consta de dos ambientes, con menús diferentes, uno en la planta de arriba, más refinado, y otro en la planta de calle, con dos zonas bien definidas: una gran barra, siempre concurrida, para tapear y tomarte unos vinos, y otra con mesas de madera sencillas, y una amplia pérgola fresca en verano, y acogedora y bien acondicionada en invierno.
El de abajo es más distendido, con platos menos elaborados, y es al que asistimos con más asiduidad, por lo que es en el que basaré mi recomendación.
La materia prima es excelente, el producto es fresco y sabroso.
Los primeros son absolutamente recomendables; platos de cuchara, buenas chacinas, algún marisco, ensalada de tomate con ventresca, croquetas, setas en temporada, etc.
De segundo, abundancia de carnes rojas a la parrila de formidable sabor, y fresquísimos pescados del día cocinados de manera tradicional.
Para terminar, el inconmensurable arroz con leche con caramelo quemado, o la torrija.
El sumiller, Nacho, ataviado con su típico uniforme, además de ser un grandísimo profesional, ha creado una maravillosa bodega, en la que encontraremos una completa lista de refencias nacionales e internacionales de corte y precio variados. Es de la gente del sector de la que más he aprendido; sabio, humilde, inquieto, abierto y sin prejuicios, si te dejas aconsejar por él, siempre probarás una joya que tenga escondida por ahí.
El resto del servicio es igual de afable, educado y profesional. Vajilla, cubertería y cristalería de gran calidad.
Excelente relación calidad-precio.