Pericote: baile cántabro

Ante los comentarios de boca-oreja de nuestro compañero Jacomur, hoy tres personas con reserva previa, hemos acudido a comer a este local.

Nos hemos acomodado, en una amplia mesa del comedor interior, con tipo manteles individuales de papel y servilletas de buen tamaño, de tela. Cubertería y copas de cristalería de nivel más que aceptable. Se dispone de vinagre de Jerez y aceite de La Rioja de la variedad arbequina.

Ofrecían un menús con muy buena pinta, creo que a 9.50 euros.

Hemos tomado a compartir de la carta:

Huevos de corral con morcilla y paleta ibérica (7.50 euros)

Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y ali olí casero (9 euros).

Nos han gustado, los dos entrantes, el primero conservando el sabor y sin ninguna sensación de grasa y el segundo con una buen punto y pudiendo destacar el ali olí.

De plato, queríamos algo no muy pesado, pues esta noche hay cena fuera de casa y optamos los tres, por uno de los tres arroces que nos ofrecieron (eran el escogido, uno con chipirones y tinta por tanto desechable por coincidir con uno de los entrantes y otro con gambones)

Arroz cremoso de hongos, soja y queso de cabra de Liébana (8.50).

Buenas raciones, bien presentado, pero nos pareció a los tres que el punto estaba algo pasado y la conjunción de los sabores no se lograba. Pero ojo, el plato no era para suspenderle ni mucho menos.

Por el motivo que he comentado no hemos llegado a los postres.
De beber, agua de 1.5 litro a 2 euros, una cerveza de Cantabria que me recomendaron con acierto y servida con mimo (2 euros) y Honoro Vera 2012 a 10 euros.

La carta de los vinos es escueta, pero hablando un poquito con el responsable de la sala, van saliendo pequeñas cosas como este vino que hemos tomado. Servido a una buena temperatura y con un buen precio.

El responsable del local con muchas ganas de agradar, eficiencia, discreción y buen ritmo de los platos.

Todos los precios que he reflejado son con el IVA incluido, tal como refleja la ley.

La sensación final ha sido de un local interesante, con ganas de crecer, receptivo a opiniones, que hay que visitar de nuevo, quizás en horario de fuera de menús del día y sacar más detalles de su cocina e incluso probar sus carnes, de las que me dió la sensación se sienten orgullosos.