Con muchas ganas de hacerlo bién.
Antigüo local, sito en el pueblo de Tanos, pero con nueva andadura y dirección desde hace 3 meses. Dos jovenes empresarios, Cesar y Marcos, que llevan la sala y un joven y reconocido cocinero Cristian Cacho, en los fogones y con experiencia en distintas cocinas cántabras. Ha estado en La Joraca (Santillana del Mar) y en la Casona de Llerana.
Tres personas nos sentamos a cenar en su sencillo y acogedor comedor. 10 o 12 Mesas y sillas de madera maciza y pintadas, las últimas, en distintos colores suaves, pequeños manteles individuales de papel, buenas y amplias servilletas de algodón y más que correcta vajilla y cristalería.
Presentan la carta en una pizarra metálica a la que están sujetas las cartas de comida y vinos.
Para compartir pedimos:
- Mejillones escabechados(10,50)sobre costrones de pan, aceite de oliva y pimentón dulce. Suave cocción y ligero escabechado. Gustaron.
- Mollejas con patatas paja(7,00). Amplia ración, buen punto de fritura, perfecto empanado y las mollejas como debe ser, "limpias".
- Foie_Gras fresco de Pato con huevo y patatas panaderas(13,50). No engañaron con el foie. Pudimos comer un filete cada uno con nuestro destruido huevo y las correspondientes patatas. Agradó mucho.
De segundo plato:
- Arroz Negro con Calamar y Langostino((,50). Abundante ración que el comensal que lo pidió no pudo acabar. Le encantó.
- Bacalao Asado(12,00). Plato que fué compartido y tuvieron el detalle de traerlo emplatado de cocina. Buena ración que iba acompañada de una cama de patatas panaderas, tomate, calabacín y albahaca. Perfecto punto de hechura. De lo mejor en bacalao que llevo comido este año.
De postre y dentro de una relación, todos ellos caseros, nos decidimos por : La Torrija de Sobao(4,50). Estaba acompañada de una bola de helado de vainilla. Buén nivel. Lo compartimos y a todos nos encantó.
Elaboran un hojaldre relleno, que habrá que probar más adelante. El postre promete.
La cena la acompañamos con un rosado Valleoscuro Prieto Picudo de Bodegas Otero(9,00). VT.Valles de Benavente. Gran vino que armonizó perfectamente la cena. Agua Mineral en cristal 1L(2,00).Y mantenidos en una cubitera para que permanerieran frescucos.
La carta de vinos no es muy amplia, unas 30 referencias, pero sí está bién escogida para lo que vemos por aquí y a precios "dulces".Entre todos destacaría : Vinos blancos de la Costa de Cantabria: Ribera del Asón, Micaela, Yanda, Cantábricus, etc y un tinto de Liébana.
Ruedas: Mantel Blanco, J.Pariente. Riojas: Dinastia Vivanco, Carlos Serres, Baigorri, Conde Valdemar. Un Toro : Prima. Dos Riberas del Duero : Tamiz-Roble y Legaris-Cr. Alicante: Beso de Requenna. Crash de Ribera del Guadiana.
En Rosados, el mencionado Valleoscuro y Gran Feudo. Y un cava Brut Nature Reserva Freixenet,
A la propiedad se la ve con interés en el vino. Su servicio no se limita abrir y servir una única vez. Están pendientes de reponer cuando el vino en la copa escasea.
El servicio es atento, profesional y con muchas ganas de satisfacer y atender al cliente.