El gusto de lo clásico con calidad
La Hoja es un templo tradicional de la cocina asturiana en Madrid. No busquen platos novedosos ni cocina de fusión. Los platos de siempre con una calidad impecable. Fabes y verdinas. Buenos pescados y carnes. Bodega de calidad. Y todo con un servicio rápido y atento, y en unos comedores elegantes. El del fondo, de ambiente taurino, es el más kitch. Entre medias, el comedor dedicado al pintor Manuel Alcorlo, con una colección impresionante de sus fantásticas acuarelas. En alto, el salón de caza, de paredes cubiertas de trofeos y cuernas. En esta última visita, en tiempos de COVID, tomamos fabes con almejas (19.00), fritos de pixin (24.00), cachopo (22.00) y pitu caleya (22.00). Buena sidra natural (7.00) y Tinto Ribera de Duero, Figuero crianza (24.00). Las raciones claramente son para compartir entre dos personas, por lo que los precios no resultan tan altos a fin de cuentas. La bodega sí está un poco subida de precio. Pero da gusto comer bien, en comedores comfortables, y con un servicio al que hay que pedirle que vaya más lento....