Prescindible
Un obsequio hizo que estuviéramos alojados una noche en el hotel y pudiéramos degustar su menú degustación.
El pequeño hotel de 12 habitaciones en el que en los bajos está el restaurante tiene una ubicación privilegiada en la bonita playa de Zarautz. Karlos Arguiñano ha sabido crear una marca y vende cualquier producto que lleve su nombre.
El restaurante sirve dos turnos para el almuerzo y otros dos para la cena, en nuestro caso fuimos al mediodía, el acceso al restaurante es a través de la recepción del hotel cruzando un pequeño comedor con dos o tres mesas que debe funcionar como privado y la cocina, o la entrada desde la calle donde se encuentra una pequeña tienda donde se venden productos de la zona y una barra donde tomar unos vinos y unos pintxos.
Nos acompañaron a la mesa que nos habían reservado, junto a la cristalera con una maravillosa vista a la playa y el mar, lástima que el día amaneció nublado y lluvioso.
Sobre la mesa un buen aceite de aceitunas arbequinas para degustar y mojar pan, por supuesto marca Karlos Arguiñano
El menú degustación consistió en
- Txistorra de aperitivo.
- Sopa de sandia con milhojas de pepino y humus.
- Langostinos salteados acompañados de salsa americana y mahonesa de mostaza.
- Taco de bonito con piperrada y lechuga de mar.
- Contramuslo de Lumagorri (pollo de caserio) con manzana especiada, Lumagorri es la empresa que cría, procesa y comercializa este pollo y que ha dado nombre al mismo.
- Postre, flan de nata con frutos rojos.
- Una botella de agua osmotizada y una botella de Picota, txacolí elaborado por Arguiñano, dos cafés y un chupito de patxaran.
El servicio atento y efectivo.
En resumen, restaurante al que se va por el nombre de su propietario y que para nosotros es totalmente prescindible