Local de moda para repetir
Tras la buena impresión del pequeño local de Chueca, la BOMBA BISTRO confirma y mejora las expectativas de un concepto moderno, buen producto y buena elaboración.
La idea es similar a la de Chueca pero adaptado al entorno.
Servicio adecuado, con un exceso de rapidez en el servicio, con atención e información sobre el producto de la carta facilitada por el propio Christophe Pais al final del servicio.
La carta de vinos es amplia e interesante. No pude resistirme a un ABADIA RETUERTA 2009.
Como entrantes: Fantástica la ensaladilla rusa, muy bueno el tartare de atún de almadraba (espectacular), todo ello acompañado por una magnifica ensalada de tomate.
Como plato principal el arroz abanda. Cumpliendo las expectativas aunque un poco frio por el exceso de rapidez en el servicio. Me reitero en el comentario del local de Chueca: “con gambas, calamar y un espectacular cabracho tempurizado. Se aprecia un gran trabajo con el fumet por lo que el sabor es excelente.”
Local de moda para repetir.