Esta vez con buenos amigos .

Nueva visita al que sin duda, es mi restaurante preferido de la zona, el Sabino, padre e hijo, como ya he comentado cuidan mucho el producto , el hijo dirige los fogones y cuando puede también la sala , elaboraciones sencillas las que mejor casan con un buen producto y algún guiño mas actual para varias preparaciones .

En esta ocasión nos juntamos con el amigo Alberto Freire y familia, así que éramos, cuatro adultos, Uxue, que ya come con un adulto y la pequeña Olaya, que todavía sale rentable sacarla de casa a comer, ya que no cuesta un duro, que tiempos aquellos.

Nos sentamos en la mesa y empezamos a disfrutar, le dejamos a Sabino hijo que nos guíe, solo una constante las kokotxas, no pueden faltar.

Nos traen un rico aperitivo, pate de sardinas, muy bueno, casero.

Ostras con granizado de leche de tigre, muy buenas, calidad, no olvidaros donde estamos, el producto es de lo mejor, y el granizado no le quita ni un ápice de frescura ni de sabor a la estrella principal, 4€ ostra.

Sardinas marinadas en albariño, tomate concasse y aceite arbequina, para mojar, muy rico 12€.

Ceviche de pez ballesta, cebolla, cilantro y leche de tigre, buen y fresco pescado, preparado al momento, perfecto, 14€.

Unos estupendos percebes, siempre los pido, aquí tienen un tamaño medio-grande, siempre son los mejores que como, 18€ unos 100gramos o algo mas, ya no me acuerdo.

Una cosa que no había probado nunca, longeirones, bivalvos parecidos a las navajas, pero en vez de conchas curvas, la concha es recta y de un color mas claro, el aspecto del interior es parecido, el sabor es mas fuerte e intenso, hay que tener cuidado al hacerlo, ya que es mas delicado que la navaja y si te pasas lo jodes y se ponen muy duros , ni que decir que estaban perfectamente ejecutados, sorpresa grande, me gustaron mas que las navajas, 12€ ración.

Almejas a la sartén, 15€ espectaculares, aquí el marisco y los pescados son de primera categoría, tan buenos o mejores como los de D’berto, referencia en el mejor marisco de Galicia y doy fe, que a si es.

Steak de ternera lechal gallega, troceada a cuchillo y elaboración clásica, alcaparra, pepinillo, cebolla roja, ketchup, salsa Worcestershire y una yema de huevo, lo dicho con este producto todos los pases son únicos, 12€.

Amanitas cesáreas, huevo a baja temperatura y espuma de parmesano, encuentro inútil describirlo, con el enunciado sobra, me vuelve loco este plato, cuatro medias raciones 30€.

Para acabar las magnificas kokotxas de merluza, regularidad, todos los años y todas las veces están igual de exquisitas, aceite, ajo y perejil y un poco de agua y resulta el plato mas exquisito que puedas probar, cinco medias raciones 62€, abundantes medias raciones.

En el apartado postres, el tiramisu casero y el tocinillo de cielo, también casero, muy buenos, 4€ y 5,5€, respectivamente, sacamos una de cada para probar.

También sacamos una ración de fresas con chocolate blanco para nosotros y otra para Uxue sola, a 6,5€ la ración, nuevo en la carta de postres, texturas de fresa, una nube, una gelatina, un crujiente y un helado y una Mouse de chocolate blanco, pero que muy rico, también en el apartado postres da gusto venir a esta casa.

Para beber le deje a Alberto y a Ana , sabia que me iba a gustar y asi fue , un Leirana Finca Genoveva del amigo Rodrigo Mendez , 23€ y un tinto Xanledo , 25€ , ambos añada 2015 y para el postre me lleve una botella de sidra dulce de Zapiain , muy buen toque de acidez y dulzor , entro muy bien con los postres .

Como he dicho al principio mi opción preferida, junto al asador a gata a meiga, salvando alguna distancia, que gana Sabino, dos opciones fijas e imprescindibles por encima de varios sitios con mas fama y estrella.