Comida alcarreña con toques de autor

Restaurante situado en el Convento de San José, del Siglo XVI, fundado por Santa Teresa de Jesús y los Duques de Pastrana. Bello comedor de época, que invita al buen comer. 

Servicio rápido y muy atento del personal. Mientras se preparaba la comando, tuvieron el detalle de obsequiarnos con unos pequeños entrantes:

* Tartaletas y aceite con sal sulfurosa del Himalaya.

* Salmorejo 

* Sorbete de melón con hierbabuena.

Para compartir:

* Migas alcarreñas al horno (se deshidrata el pan y las migas salen crujientes, buena versión de las típicas migas).

* Morcilla de Burgos con manzana verde (buen bocado de la típica morcilla con la acidez de los taquitos de manzana verde).

* Pisto manchego con sorbete de tomate (pisto de la huerta de Pastrana con el contrate frío del sorbete helado de tomate).

Plato principal, a compartir para degustar:

* Secreto ibérico con boletus y gachas de harina de almortas (perfecta combinación, destacando las gachas acompañantes).

* Bacalao con langostinos sobre puré de calabaza (el bacalao estaba desalado de más, para mi gusto, pero el purés de calabaza cremoso y sabroso).

* Postre: Variedad de chocolate (puro, con leche y blanco).

* Bebida: Cervezas y vino D.O. Uclés Tempranillo roble La Estacada. Buen caldo relación calidad/precio.

Buena comida en un entorno histórico en la monumental villa ducal de Pastrana.