La alcarria se huele y se come
Este restaurante en mi opinión es un autentico templo de la delicadeza gastronómica del sur de Guadalajara.
Probé el menú degustación , bien estructurado, bien escadandallado , buenas técnicas de aliño, interpretaciones de platos genuinamente alcarreños.
Las combinaciones de sabor con hierbas aromáticas son acertadas por no decir que brillantes, hacen de lo difícil un arte.
Buena a rabiar la ensalada de perdiz , un buen guiso con escabeche y zanahorias y puerros marinado con Cava Castell Roig Gran Reserva B.N.
Exquisita recomendación del maitre que controla más que habla y observa al comensal con curiosidad profesional.
Las carnes rojas con buen punto , aqui pasamos a un Rio Tinto joven de la zona , estupendo en notas ácidas para limpiar la boca .
Los postres combinando mieles alcarreñas un puntazo .
Sencillez , equilibrio en un convento del siglo XVI fundado por Santa Teresa con los suelos originales y una buena colección de arte contemporáneo de un pintor madrileño , no recuerdo bien el nombre. Para volver e ir descubriendo esa carta que me ha dejado maravillado. Precio muy correcto .
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Hola Jacomur,
Me alegro que hayas leído mi participación en Verema acerca del Cenador de las Monjas.Decirte que yo fui con amigos , osea guiado hasta la misma puerta por detrás de la iglesia. Mi experiencia fue muy positiva , quizás en los años que han transcurrido desde que tu estuviste han evolucionado . Desde luego merece la pena, cerca de Madrid , un edificio antiguo.... ya sabes qué te voy a contar si has estado . Saludos desde Las Rozas.