Comer un buen arroz en Cullera

Ubicado a escasos metros de la playa de Cullera, aunque no tiene vistas al mar, encontramos este restaurante de gran capacidad que ofrece una carta más que interesante, tanto en lo gastronómico como en lo enológico, con una especial atención a la coctelería y al ahora tan de moda gin-tonic.
El espacio está pendiente de una gran reforma en la que se va a modernizar, aunque ahora mismo me parece un restaurante cómodo, con una buena separación de mesas y un decoración acorde a la zona. Habrá que volver a visitarlo cuando esté el remozado finalizado.
Compartí mesa con Paco Higón, así que simplemente matizaré un poco los platos, aunque el menú es el mismo.
La comida se inicia con una degustación de dos aceites (Lágrima de Serrana de Espadán y Masia El Altet), perfectamente explicados por el camarero, con un servicio clásico y eficiente, de los que da gusto encontrar.
Empezamos con un canelón de bogavante y pesto, muy bueno, tanto por la textura de la canelón como por la suavidad del bogavante. Un plato que se aligera con ese toque del pesto y que ya declara las intenciones de la cocina de este restaurante: cocina marinera con cierta elaboración de los platos. Así lo confirma el segundo entrante que probamos, un pulpo ahumado acompañado de jamón ibérico y patatas negras. Un mar y montaña muy interesante, con esas patatas negras que se elaboran con un aceite ahumado que elaboran en el propio restaurante.
Tras los entrantes pasamos a una degustación de arroces y una fideuà. Empezamos con un arroz seco de carabineros y vieiras muy bueno, tanto de sabor como de punto de cocción. Continuamos con un arroz caldoso con pelotas de puchero y alcachofas, un plato original que no deja de mirar la tradición valenciana. Acabamos con una fideuà de pollo y foie que, aunque tuve que apartar el pollo (no como bichos de estos) me pareció el plato más conseguido, por su originalidad e intensidad de sabor.
Acabamos con un par de postres, recomendación de la casa y de obligatoria demanda si se come en el local. Tiramisú como tiene que ser, con su justa medida de bizcocho y el mascarpone bien montado. Torrija, aunque se trata de una torrija de autor, un divertido juego de texturas y sabor suave. No soy mucho de postres, pero en este caso no me iría del restaurante sin probar estos dos platos.
La carta de vinos es una maravilla, ya no sólo por la extensa selección, sino porque algunos precios de vinos de añadas antiguas son irrisorios. Esto demuestra el amor y respeto que en este restaurante existe por el vino.
Tras la comida, Javier Cantos, sumiller del restaurante, nos enseñó toda la sección de licores y destilados que tienen, con especial atención a las ginebras y tónicas. Habrá que volver con algo de tiempo y finalizar la comida con un buen gin-tonic.
El precio que indico es el de la comida sin vinos.