Sin duda alguna, de lo mejor de Valencia

Después de muchísimo tiempo intentando ir, acudimos ante la insistencia de varios amigos a los cuales no voy a referirme, sólo a uno, PEP, Gracies per recomanarme este Lloc.
Reserva anticicipada, nos aposentan en una mesa redonda con sus mini manteles rollo pizarra súper amplia para tres comensales, amplitud por los cuatro costados.
Llegamos pronto, sobre las 21:00h, nos acomodan ,todo tipo de detalles y de consejos de parte de PEPO antes de hacer la comanda.
Optamos por cenar a la carta, ya que en el menù habían un par de platos que no eran de nuestro agrado.
Cervecitas de barril para comenzar y chips de yuca.
Empezamos el FESTIVAL, SÌ, EN MAYÚSCULAS .

Boquerón relleno de guacamole, no tengo palabras para describir la majestuosa combinación del salado del boquerón y el guacamole, perfecta combinación, fascinante .

Pulpo con Almendras y Moscatel. Perfecto punto de textura del pulpo toqué de almendra garrapiñada y un ligero sabor a dulce del moscatel . Verdaderamente exquisito. Vamos progresando.

Ortiga de mar en tempura con salsa Romescu . Sabor a mar espectacular, pero a la vez sutil y súper fino, exquisita combinación. Seguimos superando expectativas.

Calamar de playa con espuma de patata, jugo de pollo asado y jugo de cacao.
Bueno para mi uno de los mejores platos que he probado hace muchísimo tiempo, cocción del calamar perfecta, toque ligero de aroma del pollo asado y notas del jugo de cacao que le daban un toque al plato insuperable.

Huevo cocinado a baja temperatura con espuma y patata.
😋😋😋😋😋😋 de toma pan y moja, pero 12 huevos, por ponerle un pero para mi gusto demasiado definido el gusto de la patata.
Pero para nada enturviable la majestuosidad del plato.
Todavía estaría mojando pan.

Corvina sobre lecho de cebolla caramelizada ES PEC TA CU LARRRr
San Pedro , la finura en la máxima potencia.
Rabitos de cerdo con lechuga y cilantro.
Nunca había imaginado que en una restaurante de tal clase, se les ocurriera poner en carta un producto tan sencillo y a la vez tan poco demandado como este, pero Quique, lo convierte en un plato Estrella teniendo en cuenta la complejidad y la sencillez del producto. SUBLIME.

Y como colofón a tal espectacular homenaje estábamos ansiosos de llegar al postre.

Sin dudar nos tiramos de cabeza a por la Torrija de Horchata con Helado de Canela.
Ya no sé que más contaros déspues de esto, no soy de dulce, pero esto después de varias recomendaciones no lo podía pasar por alto y perdonar la expresión pero me ha parecido MULTIORGASMICO.
El mejor postre que he comido hace Muchossssss Añosssss.
El mejor colofón a un GRANDÍSIMO ESPECTÁCULO
Cafés.
Petit Fours .
Copa de Ron.
Servicio en Sala por Parte de PEPO espectacular.
Breve terulia con Quique un verdadero encanto.
Gracias Quique, Volveremos.
En definitiva, uno de los grandes de Valencia.