Aquí se come bien
Me sentí a gusto nada más entrar.
Tenía, no me digas porqué, bajas expectativas con este restaurante. Y ya cuando llamé y me dijeron que solo había un menú, porque estábamos en la semana de “Cuina oberta”, y que no había sitio en la sala principal, que tendría que ser en mesas altas… Pues estuve a punto de echarme atrás.
Menos mal que no lo hice, porque me hubiera perdido un grata experiencia.
Me encantó el local, tanto la primera sala, la de mesas altas, como la convencional. Guapas instalaciones, modernas, desahogadas, cools… Buen trabajo de decoración, con sencillez pero con clase, con detalles muy apreciables.
Nos tocó en suerte la mesa alta del fondo, la de debajo de la genial fotografía del mono y los niños. Esa será ya para siempre “mi” mesa. Cuando vaya a "Q de Barella" pediré esa mesa.
Mesas y sillas altas sí, pero comodísimas, me hicieron sentirme “en mi salsa”, con esa maderas oscuras desnudas sobre las que pusieron mantelitos individuales que imitaban la pizarra. Me gusta apoyarme, sentir, tocar la madera.
Y el Menú Cuina Oberta Noche fue el siguiente:
• Snacks de arroz con tomillo.
• Corte de foie con algas.
• Tartar de atún con olivas.
• Pulpo con almendras y moscatel.
• Suquet de clótxina valenciana con mojama.
• Presa D.O. Teruel con calabaza, jengibre y yogurt.
• Torrijas de orxata con helado de canela.
Una cena equilibrada, completa. Quique, la “Q” de Barella, cocina como los ángeles. Buena técnica aplicada con mucho criterio. Crea con imaginación, combina audazmente, pero no “se va de madre”. Tiene los pies en el suelo. Me gustó esta propuesta. Mucho.
La presentación del corte de foie fue soberbia, como si te comieras un corte de helado de los de críos, con la mano. El sabor del tartar de atún con olivas, una locura, con las aceitunas y el aceite de oliva amalgamando y capitaneando el picado. La combinación del pulpo con almendras y moscatel, de mucha altura, con ese maravilloso juego de contrastes. El suquet de clótxina valenciana con mojama, un complicado ejercicio de textura, vaporoso, aéreo… si perder un ápice de sabor. Y la presa D.O. Teruel con calabaza, jengibre y yogurt, con la presa ya de por sí sabrosa (el único lunar de la noche, se pasó un punto de plancha a mi gusto), elevada a los altares por el puntillo tan deliciosamente picante, balsámico e incisivo que le otorga el jengibre.
De beber, una manzanilla La Gitana para atemperarnos, una botellita de Tantum Ergo Brut Nature para pasar la cena y un Dolç de Mendoza con los postres. Carta discreta en cuanto al número de referencias, bien seleccionadas ellas, corte moderno. Buen coperío y trato correcto del vino.
El servicio, también destacable, con varios jóvenes preparados y atentos, entre los que destacaba uno con acento maño que era un crack.
Salió luego Quique Barella a saludar, como los toreros después de las grandes faenas. Un tipo como su cocina: con los pies en el suelo pero con la mente abierta y voladora.
Volveremos sin ninguna duda. En un par de semanas, que pase el tema de Cuina Oberta, a probar su menú gastronómico “grande”.
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-¿Mamá, mamá, horchata se escribe con h?
- Claro hijo, si no se diría "horcata".
Abrazos ;-)
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Pues no me digas Kop, pensaba que iba a ser una experiencia plana, no tenía yo mucha ilusión con este local y encima cuina oberta (es la primera vez que voy a un restaurante con cuina oberta, lo que os leo me quita las ganas). Pero qué lejos de la realidad!
No puntuó porque cada vez me gusta menos, al final clasificas a mucha gente en la misma nota y es injusto. A veces lo haré, pero la mayoría ya no. Si alguien quiere saber mi opinión, puede leer la valoración escrita.
Abrzs
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman En valencià en diuen orxata
;-)
Abrazotes
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Si pones a muchas gente la misma nota, será porque hay muchos locales con un nivel similar. ¿o no?. No me convences je je
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Usté perdone por pasarme de listillo, pero me mola mucho la interactuación en modo ironía "on". Y en cuanto veo la más mínima posibilidad...
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A mi también me gustó y convenció.
Siempre que me intereso por un restaurante leo las valoraciones, especialmente de aquellos que me inspiran confianza, más allá de la puntuación. A pesar de sus injusticias (a más o a menos) el sistema de puntuación ayuda a realizar una primera criba.
Un abrazo, Mr. Jengibre.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa A mi tampoco me convenciste con lo de la garnacha madrileña... jeje
Cada vez me da más rabia puntuar, si se pudiera afinar más, aún, pero macho, entre el 5 y el 7 va un mundo por ejemplo
Un 5.5, un 6, un 6.5, un 6.9... No tienen nada que ver con un 5 a secas ni con un 7.
Y aún así, ya te digo que poner nota a las sensaciones cada vez se me hace más cuesta arriba. Si alguien está interesado en mi opinión, tiene una valoración redactada en la que me esfuerzo en explicarlo lo mejor que se.
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Jaja, así lo he entendido, Nowher!
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Es un tema a debatir. Dejame uno poco de tiempo.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Por qué a un vino Verema te deja darle una puntuación en una horquilla de 100 y a un restaurante solo de 7?
A un vino le puedes poner entre un 1 y un 10 pasando por el 1.1, 1.2.... 8.5, 9.9.....
Y a un restaurante únicamente un 1, 3, 4, 5, 7, 8.5 y 10. Bien es cierto que en más apartados, pero eso constriñe mucho.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pues eso tu que conoces a los que llevan la pagina , y me imagino que ya se trataria el tema en otros hilos , pincha a ver si se puede cambiar el sistema , yo tambien a veces cuando no tienes las cosas tan claras , puntuaria con otros valores y al final te tienes que decidir entre un correcto 5 y un bien 7 , cuando es un 6 correcto alto.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Pues ya lo he dicho, pero tienen mil reformas que acometer y todas cuestan mucha pasta, es comprensible que prioricen... Cada cambio de estos, les cuesta un egg.
Espero que lo pongan entre las primeras, los restaurantes cada vez "pesan" más en Verema.