La magia del ácido y el picante
Cena improvisada martes por la noche , mi gatita y yo de pronto nos encontramos con este restaurante , cocina de mercado con toques de fusión , nos pareció interesante, ademas tenia un 80% de ocupación , que para ser un martes no está nada mal.
Local muy pequeño pero bien resuelto , equilibrado , cocina abierta y visible desde todo el local , sillas muy cómodas y mesas bien dispuestas, temperatura idónea ... todo parece correcto en principio , a excepción de un olor raro que te encuentras nada mas entrar al local , entiendo que provocado por los vapores de especias que genera la cocina, al menos quiero pensar eso.
En relación con la carta de vinos , veo referencias interesantes pero apostando por el producto nacional y sobre todo con precios relativamente bajos. Se queda corta, pero no está mal.
Tomamos blanco ... moscatel y viura ... ya sabéis, El novio perfecto , lo elegí porque sino mi gatita no bebe, pero he de decir que combina a la perfección con todos los platos que pedimos.
En cuanto a la cena ...
Aperitivo de bienvenida
- Humus = Suave , delicioso ,con toques ahumados , perfecto.
Nota = 9
Continuamos con
- Ceviche de corvina = Espectacular los dados de corvina , muy frescos , todo combinado con pulpo, cebolla roja , el boniato que le daba sentido y equilibrio, muy buena ejecución , la lima en su punto justo , desgraciadamente pasado de cilantro , yo recomiendo pedir este plato con muy poco cilantro y desnudo de decoración , dado que las hojas de lechuga con las que decoran el plato no aportan nada. Por otro lado y para los amantes del picante como Dani C. ( Verema ) acompañan este plato con un vasito de Rocoto ( Capsicum pubescens , mezclado con ají ) , para poder darle el toque de picante deseado ... un acierto.
Nota de presentación = 5
Nota de sabor = 9
- Pulpo a la parrilla = Un plato clásico , pero con una ejecución magistral, la textura del pulpo increible y los aromas de los ahumados muy bien integrados , se acompaña de verduras plancha ... tal vez esto le quita vistosidad pero la aporta sabor , una cosa por otra.
Nota de presentación = 6
Nota de sabor = 8,5
- Pollo al curri verde = Interesante desarrollo, el pollo un poco pasado de cocción , esto le resta untuosidad , sin embargo el curri estaba delicioso en contacto con una salsa ligera a base de jugos propios del pollo y la nata, ese toque justo de picante in crescendo según se aproximaba el final del plato, la verdad un plato muy interesante.
Nota de presentación = 6
Nota de sabor = 8
Y llegan los postres , tomamos 3 ( seré breve )
- Nube de queso = Sublime, mi gatita solo me dejo probar una cucharada.
- Tiramisú = Bueno , con toques de amareto ... se agradece
- Texturas de chocolate = Para olvidar , que horror de postre.
Servicio de sala , correcto , resaltando que hasta que no se aseguran que has terminado con un plato , no te sacan el siguiente a la mesa , esto parece una estupidez y es de lo más básico , reconozco que no me puedo quejar esta vez del servicio de sala.
Muy recomendable , por cierto volveremos otro día para probar el steak de buey y el tataki de atún , tenían una pinta increible...