Esperiencia en Kru

Pretender focalizar un restaurante en la comida cruda y hacerlo con identidad propia es una tarea difícil y ellos lo han resuelto con maestría. En vez de palillos, unas pinzas quirúrgicas (al igual que en el Celler Can Roca) hacen la función y acallan las inevitables reminiscencias japonesas de este tipo de cocina. El local está sito encima de la marisquería Rías de Galicia, de hecho, se entra por la misma puerta. Decoración moderna, con sillas muy cómodas, mesas de madera y una cocina expuesta en el centro. Dispone de un reservado acristalado muy elegante. Servicio muy profesional, amable, dispuesto y formado. Cristalería de calidad. Tras estudiar la carta y ver que prácticamente queríamos probarlo todo, preguntamos a una joven y amabilísima camarera sobre la posibilidad de un menú degustación y nos lo improvisó al momento teniendo en cuenta nuestros gustos y preferencias. Empezamos con unas ostras con salsa ponzu y huevas de salmón. Exquisitas. Almejas de carril con sorbete de apio y lima. Refrescantes. Seguimos con unas anchoas ahumadas con queso manchego, para repetir!. Pescado Kru: sashimi de Atún, sargo real, calamar Kru, Toro (increíble). Luego vino el tartar de solomillo, servido como si fuera caviar iraní. Uno de los mejores que hemos probado, por no decir el mejor. Tacos de pepino y pulpo con salsa kimchi (para nosotros el plato más flojo, un poco más de kimchi le habría dado más personalidad). Canelón de txangurro (muy rico) y rodaballo salvaje frito (se preparan por separado la carne y la raspa: la raspa se come al quedar crujiente, y la carne se reboza a la andaluza). Muy rico también. De postre nos decantamos por una banda de nuestro amigo Paco Roig, un valenciano que va a dar mucho que hablar, y como siempre, excelsa. Todo maridado con un Naverán Perles Roses, que fue un buen compañero de mesa, y el postre con un licor de maracuya y orujo (invitación de la casa). Buen servicio de vino, temperatura, presentación del vino, copas siempre llenas...También nos invitaron a unos refrescante trozos de piña preparada y un sochu de cebada con hielo. La RCP es justa, dada la elevada calidad del producto y el servicio. Muy recomendable.