Visita post Covid

Un lugar elegante y que en los fines de semana se llena. No hay cambios en el local ni en el chef, Paco, que vino a saludarnos y nos comentó y cogió la comanda para empezar el servicio pues estábamos en la puerta esperando que abrieran ya que los dos golfistas habían acabado recorrido hacía rato. En esta ocasión estuvimos en la zona más exterior del comedor en una magnífica mesa redonda para los siete del grupo del "arrocito", que ya hacía casi un año que no nos juntábamos. El servicio eficaz y cercano y la salida de platos de cocina a buen ritmo.

La carta de comidas en la actualidad incluye un buen número de entrantes, unas cuantas opciones de carnes y pescados y especial dedicación a arroces (nuestro punto de encuentro) y también a fideuás (¡hasta 9 diferentes!). Dispone de 3 menús, llamados "el discreto" (27€) con 3 entrantes más principal y postre a elegir de unas cuantas selecciones de la carta; menú "el bueno" (32€) que tiene marcados 4 entrantes fijos, más principal y postre a elegir de la carta sin límites: el menú "el informal" (40€) con siete platos a libre elección más carne (angus) o fideuá y postre a elegir con total libertad. Nos quedamos con el del medio y, por amistad, nos permitió elegir con toda libertad de la carta, sabiendo que el arroz con bogavante azul lleva siempre 3€ de suplemento.

La carta de vinos es amplia con buen abanico de precios. Previamente arrancamos con unas cervezas y unos vermuts, ¡por fin servidos en la mesa!, (cada vez más imposible de ver) Perucchi, 2 blancos y 1 tinto, más dos de agua grandes. Nos decidimos por pedir y comparar dos Riojas, empezando por Finca La Montesa 2018 y siguiendo con Predicador tinto 2019, el servicio del vino empezó bien con los vermuts, bien con la primera botella de vino dado a catar y primer servicio pero conforme se llenó el comedor ya fue a peor necesitando reclamar las segundas copas para el otro vino que ni se dio a catar ni ser sirvió en ningún momento. Sobre la mesa un par de cestos de pan loncheados destacando el pan de maíz; también una botella de AOVE Premiun La Aldea de la Moragona de aceituna arbequina, que gustó bastante.

Lo que pactamos para comer, con todas las facilidades, fué:

. kokochas de bacalao al ajillo: demasiado amalgamado todo, con un sabor global que perdía al elemento principal; servido individual para tres. Los otros cuatro optaron por coctel de gambas tailandés con salicornia, fresa y edamame que, aunque con buena presencia, tampoco acabó de convencer la leche de coco y porque el toque asiático tenía un punto de picante no avisado y que superó las deseadas. No repetiría casi nadie.

. calamar al wok con apio, sésamo, unami y pakchoi: dos cazuelas de barro con un calamar con buena textura, algo soso y bien complementado. Bien.

. alcachofa en tempura con crema de trufa: bien presentadas, dos personas tamaño bocado, para comer con la mano. Bien sin más.

. niguiri ibérico: una versión personal, bien lograda, y que la terminación con mechero en mesa que llama la atención; bien de sabor, 2 por persona. Recomendable.

. arroz meloso de bogavante azul: servido en caldero, para 5 personas, correcta ración, bien de sabor, buen trozo de bogavante de destacable calidad, el fondo del arroz correcto y la textura no puede estar mal en un meloso. Bien. Los otros dos comensales optaron por la paella a su manera que consistió en una paella llevada a un punto meloso y con pelota (de carne) Sotera como complemento; lo probé y en sabor no aporta nada y convertir la paella en arroz meloso le resta calidad y complejidad. No recomendable.

. postre: "Valencia en fallas": una mezcla de chocolate bastante líquido que bañaba trozos de buñuelo y de helado de chocolate y petazetas (simular, con mucha imaginación, la mascletá). Destacable porque no saturaba para nada de dulce, varias texturas... Postre logrado.

Un par de cafés sencillos pero buenos y un poco de sobremesa y la agradable sorpresa de amigos en la mesa contigua alargada, hizo que el día fuera mejor. Aún nos permitió rematar con Moet, mistela de Montserrat y destilados en casa de uno de nosotros.