Don Eladio

Local ya descrito con el aliciente esta vez de ver al jefe, Eladio (¡¡cuánto tiempo!!) y verle activo preparando un steak, un placer.
En sala, además su hijo, Michel, haciendo que todo funcione perfectamente. Pocas mesas ocupadas y es que ser lunes se sigue notando, aunque otros vecinos cierren e incluso acudan a este local.

Comida para tres que empezamos con dos manzanillas Muyfina, de Barbadillo y reciente recuerdo de visita a Jerez con Verema. Servicio de pan y destacables rosquilletas. Buena vajilla personalizada.
De vinos pedimos un Lapola que no quedaba (el porcentaje de aciertos de carta fallidos sigue siendo muy notable, quizás porque se buscan vinos poco frecuentes) y accedemos a una buena recomendación de un blanco riojano con barrica Luis Alegre 2014 que se decanta ¿?; para luego seguir con el 6º Elemento, esta vez si bien necesario ser decantado, para el apartado cárnico solicitado. Una de agua Cabreiroa.
Servicio de vino perfecto en copas, temperatura (algo frio de inicio el blanco para ir atemperándose y mejorando en olfativa, durante el servicio); copas siempre rellenadas.

De inicio y por oortesía:
. un par de croquetas de la casa pp. Bien.

Entrantes a compartir entre los tres comensales:
. ostras, 2 pp: buen producto y bien presentado.
. viera plancha, salteado de jamón de Jabugo: 1 pp (5€ la unidad). Un exquisito bocado de mar y montaña, perfectamente combinado y bien presentado.
. calamar de playa plancha (16€): buena pieza y bien de plancha, aliño ligero y correcto. Buen plato.
. bacalao rebozado y frito: buenos trozos, bien elaborados pero algo insulso pese al acompañamiento de dos salsas de mahonesa y tártara ambas ligeras. Seguro que hay mejores opciones.
. mollejas de ternera salteadas con langostinos (12.50€): algunas piezas cárnicas con demasiada plancha, langostinos perfectos y de buen tamaño, aliño algo pasado de fuego: aún así, recomendable.

Principal:
. chuletón de vaca rubia gallega de 1 kgrs aprox. (49€): trinchada con perfecto de punto, bien sellado y con el centro poco hecho. Acompañan unos pimientos de Padron, unos champiñones enteros y puré, creo recordar, de calabaza muy suave. Plato, en principio, previsto para 2 personas. Perfecto.

Postre a compartir:
. tocino de cielo: muy poco dulce, casi como un flan. Flojo.
. lasagna de chocolate con helado de turrón. Muy poca almendra en ese turrón y normal el chocolate.

Buenos cafés y ningún extra de la casa. Pongo los precios que recuerdo, pero no pagué yo.
Un local que merece la pena conocer, con buenos menús y sobre todo con buen producto desde hace muchos, muchos años. Al menos, 35 que yo recuerde haber estado, cuando esa fusión de cocina gallego-francesa estaba en la élite gastronómica valenciana.