Fotos:
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Delicioso single malt!!
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con chocolate Pacari 60% de jengibre y chía
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Con chocolate valor 70% von almendras
... uhmmm!! ):
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos agenciamos en Julio de 2021 este single malt con 18 años de crianza en barricas. La típica botella de Cardhu, con esa forma inconfundible. Etiqueta con el fondo azul y letras doradas. Como curiosidad diremos que "la destilería fue fundada (ilegalmente) en 1811 por Helen Cumming, la primera mujer al mando de una destilería de whisky. Los documentos, sin embargo, la datan de 1824, cuando su marido, John Cumming, aplicó por una licencia para destilar". Pero vamos a lo nuestro. Tuvimos la botella en la nevera por espacio de una media horita. Servimos en vaso corto y esperamos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Precioso color, intenso, en tonalidades ambarinas, casi cobrizas y con reflejos dorados. Apreciamos una lágrima gruesa, escasa y lenta (95).
OLFATIVA: Destacan las notas de flor silvestre a lavanda y manzanilla, así como ciertas fragancias acarameladas a miel de romero. Asoma un puntito láctico de dulce de leche y unos frescos herbáceos de heno, acompañados por recuerdos de frutos secos, a avellanas tostadas y nueces. Al rato aparecen apuntes de chocolate negro, café en grano, tabaco inglés y un fondo con la madera presente, a ebanistería fina. Al final asoma un toquecito de mazapán, curioso. Auténtico, muy complejo aromáticamente y con una intensidad alta (95).
GUSTATIVA: Le incorporamos durante unos breves segundos un cubito de hielo y enseguida lo retiramos. De entrada apreciamos un whisky denso, con un toque picantito de pimienta blanca en su paso por boca, con aromas retronasales florales y herbáceos. Paso por boca cremoso y a la vez ligeramente astringente. Post-gusto sabrosote, un placer apreciar esa madera tan marcada, las notas tostadas, el puntito dulzón a caramelo quemado y los recuerdos terciarios de cacao y café... uhmmm!!. Al final nos viene un toquecito amaderado y vinoso, como de duela envinada, ajerezado. La persistencia es de 4 minutos y 20 segundos, estratosférico!. Y sigue aportando más matices, incombustible... ahora con apuntes de naranja amarga y cointreau, licorosos, una delicia de single malt (95).
La RCP la dejaremos en buena. La botella nos costó 57 euros.
MARIDAJE: Como de costumbre, nos gusta tomarnos estos whiskies en las sobremesas, con chocolates variados, cafés y heladitos. una delicia saborearlos solos también, cerrar los ojos y disfrutar de toda su complejidad, acariciando el cielo amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/FJbvHeuakk4
No me quiero despedir sin comentar que el Cardhu 12 era un clásico en las sobremesas de mi querido cuñado. Le dedicamos esta valoración de corazón, desde aquí mi más emotivo recuerdo... para ti Miquel, a tu salud allá donde estés!!.
Salud-os!!
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