Exquisito ron cuencano.

Y por fin nos hemos hecho con una botella de este ron San Miguel Solera 1952. La fecha hace referencia a que parte del blending procede de una barrica con ron de esa añada. Bonita botella "afrancesada", tipo armagnac, con letras doradas y luciendo un gran tapón de corcho con madera en su exterior. Nos servimos una copita en un vaso corto y le pusimos un hielo hasta que alcanzó los 11°C para su cata.

VISUAL: Bonito color ambarino brillante y cristalino con reflejos dorados. Lágrima abundante, fina y transparente (92).

OLFATIVA: En nariz muestra aromas de caramelo y cítricos de corteza de naranja. Al agitar asoman apuntes frutales de melocotón y plátano así como especiados de canela en rama y vainilla. Si seguimos olfateando aparecen notas de cacao, lácteos de mantequilla y recuerdos de frutos secos. Al final se muestran los aportes de las barricas con un fondo amaderado de mucho nivel. Buena complejidad de intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: En boca resulta muy cremoso, amplio y de potente ataque. En retronasal devuelve notas de caramelo y miel de azahar así como aromas tostados y ahumados. Persistencia de dos minutos y 45 segundos. Post-gusto lácteo y cremoso donde los haya, amable y equilibrado. Exquisito ron cuencano, el top de la gama, con mucha presencia de la barrica y de gran elegancia. Muy recomendable (92).

La RCP la considero muy buena. Pese a costar unos 20 euros al cambio, se trata de un ron de altura, nunca mejor dicho pues se elabora a más de 2.500 msnm.

MARIDAJE: Tras su cata lo acompañamos de unas onzas de chocolate con almendras y un café expreso, un maridaje al que recurro habitualmente para disfrutar de estos deliciosos licores. El contraste entre los aromas de cacao, café y frutos secos con los apuntes de caramelo y los tostados de nuestro licor me parece toda una exquisitez. Confieso que le pongo un par de cubitos al final para que me resulte más refrescante y placentero. También muy recomendable con una rodaja de lima y hielo. Tremendo disfrute!!

Una vez más darle la enhorabuena a nuestro buen amigo Claudio Patiño y a su familia (propietarios de la bodega) por haber logrado tan espléndido elixir, todo un logro amigo!

Salud-os!!