Fotos:
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Espectacular "ronsito"
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Contraetiqueta
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A 11.5°C
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Precioso color
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Maridaje, frutos secos y chocolate de guayusa.
Nos hemos agenciado esta botellita de un ron del que nos han hablado maravillas. Al parecer la destilería se creo originariamente en Cuba por unos exiliados españoles, Benjamín y Eduardo Camp en 1.872. En 2002 y tras algunas penurias, la familia Camp se tuvo que exiliar por segunda vez a la República Dominicana, que es donde se estableció la destilería actual. Pero vamos a lo nuestro. Lo tuvimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.
VISUAL: Muestra un precioso color ambarino cobrizo con reflejos rojizos, muy brillante y cristalino. Presenta una lágrima muy densa, gruesa, lenta y transparente (94).
OLFAIVA: En primer término hay aromas de caramelo de miel muy dulzones. Agitamos y aparece la fruta con hueso, níspero y albaricoque, así como apuntes de frutos secos, de almendra cruda y avellanas tostadas. Al rato asoman herbáceos de heno húmedo con un puntito floral de flor silvestre, a margarita y lavanda. Intuimos también un ligero toque de cacao y de tabaco inglés con un fondo amaderado de cedro y roble y con algunas notas de caramelo quemado. Complejo y de intensidad media-alta (95).
GUSTATIVA: Para esta fase le añadimos un cubito de hielo durante 15-20 segundos y retiramos. De ese modo lo bajamos un poco de temperatura para que en boca no nos "machaque" demasiado las papilas gustativas. Además unas gotitas de agua muchas veces repotencian aromas y sabores. Vamos a ello. Una delicia, un caramelito, de tacto untuoso en su paso por boca, amplio y cremoso. Pese a bajarlo de temperatura seguimos notando su grado alcohólico claramente. En retronasal nos viene un curioso recuerdo de fruta roja, a mermelada de cerezas o fresas. Y en el post-gusto... encontramos recuerdos de pastelería, de bizcocho, de coca malfeta y de nuevo las avellanas tostadas, el caramelo, el cacao y el toque amaderado predominante y protagonista en toda la valoración tras 23 años de aportes de las barricas. Por último encontramos un toque especiado dulzón de canela y vainilla, aunque al final es la madera la que persiste. Ron muy elegante, de gran clase y alta extracción. Una delicia saborear este tipo de licores con estas grandiosas crianzas, "Peaso ron" ): (96).
La RCP la considero muy buena. Pese a costarnos 48 euros me parece que los vale con creces.
MARIDAJE: En esta ocasión nos lo tomamos con unos frutos secos, con un chocolate Pacari de guayusa 60% cacao, y con un agüita con gas ecuatoriana para acompañar... ojo!!, no mezclar, sólo acompañar.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=XJP9WA-4sDQ
Salud-os!!
Fotos:
Espectacular "ronsito"
Contraetiqueta
A 11.5°C
Precioso color
Maridaje, frutos secos y chocolate de guayusa.
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