Información de cremant

Había escuchado esta frase miles de veces, Si quieres burbujas de verdad, que sea Champagne, pero no esperaba oirla de uno de mis maestros, de mis más admirados prescriptores, de la boca de mi amigo Bruti, BrutNature, usuario muy activo en un muy conocido foro de vinos llamado Verema, vendimia en valenciano.

- Tú lo que eres es un talibán del champagne! seguro que hay muchos espumosos que están al mismo nivel o incluso lo superan.

Esta conversación se representaba en mi cabeza días después mientras sostenía una copa dorada llena de… ¿Lambrusco? ¿Franciacorta? ¿Cava? Por Dios! como podía ser tan analfabeta en lo que a burbujas se refiere, así como le iba a debatir a Bruti que existen otras burbujas a parte de su Champagne. Mientras...