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Cómo elaborar vermut casero
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Algo similar a nuestro vermut, ya era elaborado por Hipócrates con fines medicinales. La palabra vermut, viene del alemán wermut, que significa ajenjo, ingrediente con el que se elabora la absenta. El vino aromatizado con flores y hierbas ha existido desde la antigüedad, pero el vermut, tal y como lo conocemos hoy, nace en el S XVIII en el Piamonte, concretamente en Turín, el primero en comercializarlo fue Giusseppe Carpano. El vermut es una mezcla de distintas hierbas y flores, en las que siempre se incluye ajenjo, cada casa tiene su fórmula secreta. La mayoría de esos ingredientes se encuentran en los Alpes, de ahí la fuerte tradición de vermut en Italia y Francia. El vermut original se elaboraba con vino blanco, el vermut rojo... |