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El arroz en España: principales cultivos y usos culinarios

El arroz, el segundo cereal más producido en el mundo En España se producen unas 720.000 toneladas de arroz al año, concentradas en tres zonas productoras principales

El arroz es el tercer cereal más producido en el mundo después del maíz y el trigo. Pero teniendo en cuenta que la principal finalidad del cultivo de maíz no es el consumo humano, el arroz se convierte en el cereal más importante en la alimentación humana. La FAO cifró el consumo medio anual mundial en 56,4 kilos por persona (y sí, los asiáticos tienen algo que ver en el elevado número de kilos por persona), en España el consumo medio de arroz se cifra en 7 kilos al año por persona.

Este cereal es fuente de una quinta parte de todas las calorías que se consumen en el...


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