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Salsas imprescindibles en la cocina china: La esencia del sabor
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La esencia del sabor A la hora de preparar platos de otros países siempre buscamosque el plato nos transporte con el sabor a ese país. Para ello, es necesario ajustar lo máximo posible los ingredientes originales de la receta y dejarnos llevar, en este caso, a China. La cocina China, como las demás cocinas orientales, utiliza muchas salsas y especias que son las que confieren la personalidad de sus platos. La presencia de salsas y especias en esta cocina son esenciales, ya que los chinos buscan añadir siempre los 5 sabores en sus recetas (dulce, ácido, amargo, umami y salado), para mantener el ying y el yang en consonancia. Muchos amantes de la cocina/cocinillas/exploradores de nuevos sabores, nos hemos interesado por esta cocina,... RELACIONADOS
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