Efectivamente es un tema "delicado" y siempre que lo trato con restauradores surgen caras de la moneda que yo no conocía. Begoña y yo estuvimos hablando de ello largo y tendido por lo que cuando me di cuenta del material que tenía fui consciente que iba a alargar el artículo mucho y quizás se iba a desviar del asunto que nos ocupaba.
No obstante tengo las notas y el material y mi idea es recabar más opiniones de los dos lados para hacer un artículo en el que pueda mostrar los intereses de ambos lados sin, por supuesto, olvidar a quien es lo más importante, el consumidor que se sienta a la mesa.
Muchas gracias por tus comentarios Carlos.
Saludos,
Mara
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