Selección Club de vinos Verema - Octubre 2008

Nombre del vino: Pujanza 2005
Variedades: Tempranillo100%
País / Región: España – Rioja Alavesa
D.O. Zona: D.O.Ca. La Rioja
Información de la Bodega: Enel corazón de Rioja Alavesa, una de las más bellas villas que coronan la geografía española, tanto por su riqueza cultural e histórica como por las gentes que la pueblan y trabajan sus tierras. La Sierra Cantabria supone la frontera natural para estos pueblos de reconocida tradición vitivinícola. Dicha frontera natural actúa como barrera meteorológica, creando las condiciones para un clima especial. El punto de partida para la Bodega fue 1998, está fue su primera añada. Carlos San Pedro, dueño y director técnico de la Bodega, pero viene de una familia de viticultores que se remonta a tres generaciones. Bodegas y Viñedos Pujanza es su proyecto personal, que ha venido dando forma en su mente desde su niñez hasta hoy en día, cuando esta idea se ha convertido en una realidad. Una Bodega que reúne aquello que se pretendía, un viñedo propio y una limitada producción, que permitiese elaborar vinos de gran calidad. Posee un viñedo de 40 ha, de las variedades Tempranillo y Graciano todas localizada en Laguardia. En la actualidad  ascendiendo hoy por hoy a un número de 400 Barricas todas ellas de Roble Francés de tres tonelerías diferentes.
Bodega: Bodegas y Viñedos Pujanza
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: La fermentación se realizó entre 29–32 º, en depósitos de acero inoxidable de 15.000 lts., con cuatro remontados diarios. Finalizada la fermentación alcohólica, la maceración se prolongó con los hollejos durante 22 días. Una vez realizada la fermentación maloláctica este vino se alojó en barricas de roble francés de tres tonelerías diferentes donde permaneció durante 14 meses. Tras un período de reposo, se procedió a su embotellado.
Grado Alcohólico: 13,5º
Características Organolépticas: Vista: Cereza apicotado bien cubierto con ribete granate y destellos de juventud. Nariz: Elegante, con matices sutiles. Base frutal con notas de especias y maderas finas (cedro), tostados deliciosos, toque mineral (carbón) y balsámicos exquisitos. Boca: Cuerpo medio y buena acidez. Taninos sin puntas. Potente en sabores. Equilibrado, amplio y elegante. Matices frutales con una crianza muy bien integrada. Persistencia notable con apuntes especiados y una dominante fruta madura. Muy sugestivo.
Condiciones de consumo: Alrededor de 16 - 18  ºC
Maridaje: Asados castellanos, carne a la brasa.
Comentario de Verema.com: Pujanza es un vino de los que podemos calificar como "modernos" dentro de la DOC Rioja. Sin embargo, mantiene una tipicidad y una personalidad muy característica, y una regularidad en sus diferentes añadas del más alto nivel. Es pleno, lleno de vida y nos aporta sensaciones muy placenteras. Un vino que sin duda realzará una buena comida. Conviene decantar un rato antes de servirlo para que crezca en aromas.

Notas de Cata en Verema.com: Pujanza 2005

Nombre del vino: Badaceli 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 55% Cariñena, 35% Garnacha y 10% Cabernet Sauvignon.
País / Región: España - Tarragona
D.O. Zona: D.O.Q. Priorat
Información de la Bodega: Nace de la voluntad de la familia Osborne-Osborne por desarrollar una pequeña bodega con finca propia en la D.O.Q. Priorat. Cuenta con más de 40 has, de la que hay mas o menos  unas 22 dedicadas al viñedo. La finca se encuentra en el término del Molar (Tarragona). Su diseño refleja la filosofía de la propiedad. La bodega, con cierto estilo vanguardista y cuyo diseño hace referencia a las formas curvilíneas que describe la finca, está pensada para la obtención de vinos con personalidad.
Bodega: Bodegas y Viñedos Cal Grau
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza:Su filosofía se basa en un exhaustivo estudio de las uvas procedentes de sus partidas, elaboradas por separado en depósitos pequeños para así relacionar los tipos de vinos con sus lugares de procedencia. Después los diferentes tipos de vinos son llevados a la Cava de Crianza (situada bajo tierra) donde realizan la crianza en madera francesa por separado, hasta el momento del ensamblaje final que viene determinado por la cata de los mismos y su embotellado posterior. Se realiza la maceración en frío prefermentativa durante 24–48 h. Fermentación alcohólica: 7–10 días con temperatura controlada en depósitos de 40 y 70 Hl. Maceración postfermentativa: 14–15 días. Crianza: 13 meses en barricas nuevas 30% y de segundo año el 70%, ambas de roble francés. Fecha de embotellado: Marzo de 2006.
Grado Alcohólico: 14º
Características Organolépticas: Vista: Color rubí intenso con tenues ribetes violáceos, bien cubierto, capa media-alta. Nariz: Intensa, con aromas balsámicos dan paso a los frutas rojas maduras y a los frutillos silvestres, a los que la madera deja notas especiadas, ahumadas, torrefactos, anisados y chocolate, también se aprecian toques lácticos, minerales y de regaliz. Boca: Estructurada, glicérica y de buenos taninos en su paso, de final persistente y agradable postgusto.
Condiciones de consumo: Entre 16 – 18 ºC.
Maridaje: Recomendado para tomar con guisos, caza y carne en general, así como con quesos curados.
Comentario de Verema.com: Un vino del priorato con matices característicos de la zona, confituras, minerales... Donde se ha querido mantener la esencia de la tierra donde proviene dándole un aire nuevo con el uso de la Cabernet y un gran trabajo con la madera. Badaceli es un vino para beber ya y disfrutarlo al máximo.

Notas de Cata en Verema.com: Badaceli 2004

Nombre del vino: Ardales
Tipo: Tinto madurado en barrica
Variedades: 100% Cencibel (tempranillo).
País / Región: España - Valdepeñas.
D.O. Zona: V.T. Castilla
Información de la Bodega: Calidad, diseño y respeto, son las tres palabras que definen a las Bodegas Arúspide. Fundada ya hace casi una década por un grupo de 18 amantes del buen vino pertenecientes al mundo educativo, industrial y agrícola, que el 22 de marzo de 1999 adquirieron y restauraron su primera bodega, respetando las líneas generales de su estructura. Poco tiempo después, gracias al éxito de sus vinos y de la fidelidad de sus clientes, Bodegas Arúspide se trasladó a unos instalaciones más grandes, manteniendo el mismo espíritu tradicional y vanguardista.
Bodega: Bodegas Arúspide
Tipo de botella: Borgoña Expresión.
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Viñas viejas (27 años). Plantadas en vaso 2000 kg/Ha. Secano. Vendimia en cajas de 18 kg. Maceración prefermentativa de 14º C. durante 36 horas. Fermentación alcohólica en depósitos a 26 ºC durante 14 días con sus hollejos. Fermentación maloláctica en depósitos a 20 ºC. Permanencia en barricas de roble francés y removido de lías finas.
Grado Alcohólico: 14º
Características Organolépticas: Rojo granate, con tonos de mucha juventud. Con una expresión aromática de fruta roja madura (mora, cerezas), donde está bien arropada con unas notas de madera elegantes provenientes de la barrica francesa. Boca untuosa y con unos taninos dulces de gran calidad. Buena persistencia.
Condiciones de consumo: Entre 16 – 18 ºC.
Comentario de Verema.com: Siguiendo con nuestra habitual costumbre de compartir los vinos que más nos sorprenden en nuestras catas a ciegas, ahora os presentamos esta maravilla manchega. Una bodega que ha dado un giro en los últimos años apostando por la calidad en sus elaboraciones, y cuidando mucho la imagen de los vinos. En este caso, os presentamos un vino procedente de agricultura ecológica que destacó en una reciente cata de Verema.com.

Notas de Cata en Verema.com: Ardales Tempranillo 2006

Nombre del vino: Madai Godello Sobre Lías 07
Tipo: Blanco Sobre Lías
Variedades: Godello
País / Región: España - Castilla y León
D.O. Zona: D.O. Bierzo
Información de la Bodega: El proyecto Madai nace hace cinco años cuando los hermanos Daniel y Gonzalo Amigo, hijos y nietos de viticultores y bodegueros, deciden retomar la actividad familiar y recuperar los viejos viñedos que la familia posee en el Bierzo. Su primer reto, MADAI Godello sobre lías surge con la ambición de aprovechar al máximo las posibilidades del Godello de viejas plantaciones (cepas con más de 80 años). Con una elaboración cuidada que extraiga de el Godello las características más singulares que aportan los años y la zona. El trabajo en la viña también ha vuelto a los orígenes, completado con el uso de la tecnología más moderna en bodega y el máximo cuidado de crianza.
Bodega: Compañía Vitivinícola Madai
Tipo de botella: Borgoñona
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Vendimia manual al amanecer en cajas de 18 Kg. Maceración prefermentativa en frío de 12 horas, seguida de un suave prensado neumático, desmangado estático y fermentación a baja temperatura. Posterior crianza sobre lías durante nueve meses en depósito de acero inoxidable.
Grado Alcohólico: 13º
Características Organolépticas: Dorado pálido, límpido y brillante. Nariz elegante y atractiva, con manzana y pera madura, notas de praliné sobre fondo de hierbas aromáticas. Boca plena y equilibrada, fresca, golosa, con muy buena acidez frutal y un elegante toque amargo al final.
Condiciones de consumo: Entre 10 – 12 º
Maridaje: Con gran variedad de platos, arroces, pescados al horno, setas de temporada, pastas…
Comentario de Verema.com: La Godello es una variedad de uva que está dando que hablar últimamente por su potencial y hay bodegas que vuelven a apostar por hacer monovarietales de alta calidad de Godello. El caso que os presentamos es un ejemplo de ello. Tras dos añadas consecutivas obteniendo altas puntuaciones en catas de Verema, una elaboración cuidada al detalle y un trabajo con las lías sensacional, os invitamos a descubrir este vino que sin duda no dejará indiferente.

Notas de Cata en Verema.com: Madai Godello Sobre Lías 2007

Nombre del vino: Señorío de Sarría Viñedo Sotés 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Graciano y Mazuelo
País / Región: España – Punte la Reina
D.O. Zona: D.O. Navarra
Información de la Bodega: Bodega de Sarría está enclavada en el corazón de Valdizarbe, en una zona geográfica situada entre La Rioja y Burdeos, que ofrece las mejores condiciones de clima y suelo para producir vinos de calidad excepcional. Más de 210 hectáreas de viña de múltiples variedades se extienden por las laderas y carasoles de la Sierra del Perdón, Olite, Corella y en el término de Miranda de Arga. Bodega: Señorío de Sarría
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: En Bodega de Sarría entienden el vino como la culminación de un proceso que comienza con la uva. Dedican su mayor esfuerzo al cuidado de cada viñedo, potenciando sus características diferenciadas. En el viñedo seleccionan sólo la mejor uva y la recogen en su momento exacto de madurez, cuidando que los racimos lleguen íntegros hasta la bodega. Posteriormente, se inicia el proceso de elaboración, con el estrujado, control de temperaturas y remontados: en cada paso procuran acentuar los aromas y obtener la máxima concentración de polifenoles. Crianza 6 meses en barrica nueva roble francés Allier, eligen la madera adecuada para cada vino, renovándola periódicamente para garantizar el máximo aporte de sustancias. Por último, dejan que los vinos reposen y se clarifiquen por decantación, con sucesivos trasiegos, antes del embotellado.
Grado Alcohólico: 13,5º
Características Organolépticas:Color rojo picota cubierto con ribete púrpura. Aroma intenso con notas de frutos negros, notas balsámicas y especiadas. Concentrado en boca, frutal y amplio, con taninos firmes, pero dulces y carnosos.
Condiciones de consumo: Alrededor de 16 - 18 ºC
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, cordero y caza
Comentario de Verema.com: Un vino ganador de una reciente cata a ciegas de Verema.com. Navarra en estado puro. Un cuidado trabajo desde el viñedo que se transmite al producto final. La Bodega Señorío de Sarría es ejemplo de trabajo constante año tras año ofreciendo productos para todos los gustos y diferentes perfiles de consumidores. Es loable el trabajo por sorprender de la bodega. Viñedo Sotés es un vino de excelente relación calidad-precio y con un perfil apto para todo tipo de consumidores, que sobre todo premian la calidad.

Notas de Cata en Verema.com: Vino Señorío de Sarría Viñedo Sotés 2004

Nombre del vino: Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2006
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 60% Garnacha y 40% Syrah
País / Región: Francia – Rhône
D.O. Zona: AOC Côte-du-Rhône
Información de la Bodega: En enero de 2006 la familia Frey, con años de experiencia como elaboradores de champagne y, propietarios a su vez de Château La Lagune en Burdeos, adquirieron la Maison Paul Jaboulet Aîné. Al norte de la Côte-du-Rhône, la gran diversidad de terruños y la influencia de diferentes microclimas favorecen la máxima expresión de la syrah. Ésta es la variedad principal cultivada por el Domaine. La viticultura utilizada es la tradicional, con rendimientos restringidos. Los viñedos tienen una media de 40 años de edad aunque poseen viñedos con más de 80 años. Todos los trabajos del campo (deshojado, aclareo, poda y vendimia) se realizan manualmente. Creen en una viticultura sostenible con el medio y, por ello, tan sólo usan fertilizantes orgánicos para favorecer el desarrollo de microorganismos, facilitando el crecimiento de las raíces de las cepas en profundidad.
Bodega: Maison Paul Jaboulet Aîné.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Elaboración y Crianza: Las uvas proceden de viñedos de 25 años plantados sobre suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados y piedras, y con rendimientos de 45 hl/Ha. La vendimia se realiza manualmente, y la uva es transportada a la bodega con sumo cuidado. El equipo, comprendido por los enólogos de la casa con una estrecha colaboración con Carolina Frey y Denis Dubordieu, cata y analiza el mosto-vino en todo momento para asegurarse de la obtención de un gran vino. Cuando llega a la bodega la uva se selecciona a mano. Posteriormente se derrapan y se estrujan. Maceración prefermentativa para preservar los aromas frutales de la variedad. Una vez realizadas la fermentación alcohólica y maloláctica los vinos pasan a ser ensamblados y se crían en barricas de 225 litros entre 12 y 24 meses (dependiendo de la añada y del vino) en las renovadas cavas, llamadas Vineum.
Grado Alcohólico: 13,5
Características Organolépticas: Vista: Rojo intenso con reflejos violetas. Nariz: elegante y equilibrado. Por un lado están las frutas rojas y negras (arándanos y moras), por el otro el frescor de la hierba acabada de cortar y para finalizar con algunos toques especiados. Boca: entrada delgada pero con mucha longitud. Tanino fundido y cremoso con un final ligeramente secante. Recuerdos de yogurt con frutos del bosque.
Condiciones de consumo: Servir a 16-18ºC. Degustar desde ahora y hasta dentro de cinco años.
Maridaje: Carnes blancas a asadas o a la parrilla y también con quesos.

Notas de Cata en Verema.com: Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouge 2006