Fotos:
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La mejor cerveza del mundo???
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Contraetiqueta
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Con el surtido de 5 quesos
Experiencia memorable una vez más.
NOTA DE CATA:
9.82
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dos años y medio después volvemos con la valoración de esta majestuosa cerveza, esta vez con videocata incluida. Nos la trajimos hasta Ecuador (solo un botellín) y la verdad es que hace mucha ilusión probarla en estas latitudes. La sacamos de la nevera, la abrimos y esperamos que alcanzase los 12°C antes de proceder con su valoración.
VISUAL: Una vez más presenta un espectacular color marrón con reflejos rojizos, yéndose al caoba, casi negruzco, totalmente opaca, muy turbia y con la espuma de grosor y persistencia media. Impresionante aspecto (98)
OLFATIVA: Madre mía!!, no sabes por donde empezar. Aparecen notas de cereal tostado que nos lleva a los frutos secos, a las avellanas tostadas y a las brasas. Agitamos y nos vienen aromas dulzones de uva pasa, de pan de higo, caramelo quemado y miel de romero... un no parar. Ahora encontramos recuerdos de café en grano, de "pan quemao", de achicoria y por supuesto de lúpulo, de gran calidad e intenso. También aparece el puntito especiado de vainilla y canela, con un toque de café con leche... Una nariz imbatible, en cada ocasión resulta un espectáculo aromáticamente y además de gran intensidad (99).
GUSTATIVA: Transmite siempre esa sensación de una cerveza muy bien elaborada, con materias primas fantásticas, de gran amplitud, carnosita, con el punto amargo y dulce en perfecto equilibrio... bárbara en su ataque. Carbónico muy integrado, casi plano, con el grado alcohólico notorio (10%), pero sin resultar estridente, aportando muchísima clase. Paso por boca, cremoso, lácteo y carnoso, con el extracto seco subido de volumen, y con apuntes tostados claros de avellanas, con algo de caramelo quemado, uvas pasas y fruta escarchada. Qué rica, para saborearla con mimo, como un vinazo. En retronasal deleitándonos con especiados exóticos de cardamomo y fenogreco junto con unos deliciosos avainillados. El post-gusto de entrada es marcadamente dulzón, encontramos mazapán, caramelo quemado de nuevo, caramelo tofee, asomando la achicoria, tornándose amarga sorbo a sorbo, como los taninos ave fénix de los grandes vinos, poco a poco la cerveza de dulce pasa a bitter, con el punto lupulado intenso junto con algo de levadura. Nos persiste en boca más de 4 minutos, qué bárbaro!. Experiencia memorable una vez más. En esta ocasión quizás esa planitud en el carbónico le penalice un poco, pero bueno, hay que mencionar que la botellita ha viajado de Bélgica a España y de España a Ecuador, unos 10.500 Kms sólo ):, así que es comprensible. En cualquier caso, maravillosa cerveza!! (98). Que vivan los monjes benedictinos de la Abadía de San Sixtus... y con perdón... olé sus cojones la cerveza que hacen!
La RCP siempre la calificaremos de excelente habiendo pagado incluso 9 euros por botellín, es algo sublime y los vale.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un surtido de quesos variados: brie, chedar, de cabra, de oveja curado y un parmesano 4 Madonne. Espectacular maridaje en donde los intensos sabores lácteos y salinos de los quesos armonizaron increíblemente con la contundencia y el fuerte carácter lupulado de nuestra extraordinaria cerveza. Buuuuffff... qué gran disfrute amigos!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/bWEZs-ir70I
Salud-os!!
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