Fantástica cerveza tostada

Maravillosa cerveza tostada.

Maridada igualmente que la Brabante Oro (y después de ésta) con un aperitivo compuesto por:

- Mejillones de lata en escabeche con aceite de oliva de gran calibre de la marca Campos.
- Berberechos de lata de gran calibre de las Rias Baixas.
- Almejas chilenas de lata de gran calibre y excelente calidad.
- Chicharricos (cortezas de tocino de cerdo) crujientes y sabrosos (y más en un día de frío como hoy).
- Patatas del abuelo sabor jamón.

Muchísimo carbónico al verter incluso, en este caso, girando la jarra. Espuma densa y persistente, de gran calibre. No quiero imaginar echada la cerveza sin girar (lo haré después a ver pero con cuidado de no perder cerveza en desbordes). Las burbujas también son de gran calibre y muy abundantes.

Visual: Color a miel oscura (de brezo común), tostado fantástico, la espuma sigue y sigue, el carbónico es fenomenal.

Nariz en frío: mucha más complejidad que la Oro aunque los aromas, para mi nariz de principiante en cata de cervezas, son buenos pero poco claros...

Boca en frío: mucho cuerpo y consistencia, más que la Oro (se nota la diferencia), contundente. Vale para algo más que aperitivo, iría bien incluso con carnes, pescados y platos con grasa. Un nivel superior. Menos fina que la Oro pero conserva mucho de su finura. Suavidad, terciopelo, es otra historia, los aperitivos entran que es la gloria... Amargor ligerísmo, fino, delicado, poquísima astringencia, suave acidez.

Estoy evolucionando como hice cuando pase de vinos comerciales de gran tirada a grandes vinos... en la cerveza, como en todo, hay categorías y Brabante Oscura (como Oro) es otra categoría :)

Voy a seguir con el aperitivo y en coger algo de calor la cerveza seguimos...

Sin haber nada de líquido en la jarra la espuma es de un calibre excepcional: 4-5 cm...

En boca la espuma es espectacular, tiene un sabor a cereal suave e inigualable y con toques dulzones.

Nariz a más temperatura: cereal, especias, toques a miel, alcohol poco presente (a pesar de su alta graduación relativa de 6.5%), aromas suaves y dulzones.

Boca a más temperatura: continua la frescura y la finura en la entrada, contundencia en la permanencia en boca, retrogusto largo y de mayor amargor pero sin ser nada desagradable, suavidad global (para ser una tostada de doble fermentación).

Burbuja todavía presente después de media hora abierta, espuma persistente, restos en jarra, tanto en fondo como en paredes (sin líquido en la jarra).

Últimos tragos, aperitivo casi finiquitado, final apoteósico (como el final de un gran concierto), da ganas de volver a beber Brabante Oscura... compleja, contundente, suave, aterciopelada... como las mejores cervezas belgas pero con ese frescor que tanto demandamos en España (a pesar de su alta graduación relativa).

Me encanta esta tostada.

Para comer me quedo con la Brabante Oscura, para tapear y aperitear (para el fútbol) me quedo con la Brabante Oro :D