Deliciosa, con cuerpo... nos encanta.
Vamos con esta cerveza belga, una Strong ale con 8% de alcohol, con una curiosa etiqueta en la que aparece un gnomo sobre un monociclo. Leemos que "Los gnomos de Fairyland son especialmente aficionados a esta cerveza dorada. La Chouffe, es la bebida que les da ganas de vivir. Al menos, eso es lo que dicen estos diablillos cuando tienen sed. Su secreto solía ser celosamente guardado de generación en generación hasta el día en que compartieron la receta con los humanos para sellar su amistad. De todas las leyendas de la maravillosa región de las Ardenas belgas, la historia de La Chouffe es la que más merece ser narrada."
Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera, esperamos unos 15 minutos, abrimos y servimos en copa de balón a unos 10°C.
VISUAL: De bonito color amarillo dorado, turbia, con reflejos ambarinos. Espuma densa, blanco marfil, de burbuja grande y bastante persistente. Impactante color (92).
OLFATIVA: De entrada hay aromas de vainilla y crema inglesa. Enseguida aparecen notas cítricas de mandarina y un atisbo de fruta blanca, pera en este caso. También percibimos apuntes de bollería (bizcocho), con un toquecito de levadura final. Compleja y de intensidad media (91).
GUSTATIVA: Muy cremosa en su paso por boca, carbónico bien integrado, puntito alcohólico presente pero sin molestar y con el lúpulo marcado. En retronasal encontramos fragancias de levadura y en el post-gusto de nuevo la pastelería, notas dulzonas de coca malfeta, especiados de vainilla y canela, con ese fondo lupuloso omnipresente. Final cremosito, astringente y dulzón. Persiste dos minutos y 10 segundos en boca. Deliciosa, con cuerpo... nos encanta (93).
La RCP pese a costar unos dos euros en tiendas, me parece muy buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos en un aperitivo junto con un platito de frutos secos variados. Excelente maridaje!!
Salud-os!!
