Fotos:
-
Rica Golden strong ale
-
Contraetiqueta
-
Con la torraeta y con el parmesano
Rica esta cerveza de los estudiantes ):
NOTA DE CATA:
8.91
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Vamos con esta rica golden strong ale belga. Leemos que "Brasserie Dubuisson posee casi 250 años de historia, lo que la convierte en la cervecería más antigua de Valonia. Desde su fundación en 1769, Cuvee des Trolls es conocida por el simpático troll de su etiqueta. Hughues Dubuisson, director de Brasserie Dubuisson, creó este personaje coincidiendo con el estreno de El Señor de los Anillos. Su objetivo no era otro que el de actualizar la imagen de las cervezas belgas, tan unido a abadías centenarias. Nació en el 2000 y se producía en la microcervecería Brasse Temps, en Louvain-la-Neuve, una ciudad universitaria situada a 15 minutos de Bruselas. Desde su creación, la cerveza del troll ha cautivado a sus estudiantes y se ha convertido en su cerveza de referencia. Son conocidos los cercles (o grupos de estudiantes) y sus eventos en bares locales en los que corren ríos de esta cerveza." Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera, esperamos unos 30 minutos, la abrimos y servimos a 11°C.
VISUAL: Precioso color amarillo dorado, de ligera turbidez y con una gran cantidad de carbónico surgiendo desde la base de la copa. Espuma muy persistente y de burbuja finísima (92).
OLFATIVA: Encontramos notas de fruta con hueso, a albaricoque y melocotón. Agitamos y desprende aromas de mazapán, de frutos secos y turrón, aderezados con un toquecito que nos recuerda a la crema inglesa y con un cierto aporte cítrico de la corteza de naranja añadida. Bien de intensidad y complejidad (88).
GUSTATIVA: Sabrosota, con cuerpo, carnosita y a la vez cremosa, con el carbónico muy bien integrado. Paso por boca amable, con un puntito bitter de entrada que da paso a aromas retronasales bastante lupulosos. Post-gusto sabroso y corpulento, con el alcohol haciéndose notar poco a poco, con un fondo cítrico de naranja amarga, como a cointreau. Es intensa y alcohólica, rica esta cerveza de los estudiantes ): (89).
La RCP la dejaremos en correcta. Nos costó 2.45 euros el botellín, pero ojo, de 25 cls.
MARIDAJE: Pues nos la tomamos con dos tostas, una de torraeta de anchoas y la otra de parmesano reggiano 4 Madonne con aceto di Módena. Exquisito maridaje, el punto bitter y lupuloso de nuestra birrita armonizó fantásticamente con las intensas notas salinas y especiadas de la torraeta, así como con los apuntes lácteos del parmesano. Una delicia!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/V8Qq1DyZU4U
Salud-os!!