Abadía valenciana.

Color ámbar medio, turbia, densa a la vista. Capa de espuma blanquecina ancha, sólida, persistente.

Intensa en nariz, con manzana fermentada, lías, chisporroteos de carbónico y tostados muy discretos. Sin duda, manda la manzana.

En boca es cremosa y engañosa. Entra con cierto dulzor y sale con amargor muy marcado. Entre medias, ahumados, tostados y mieses.

La espuma en boca me pareció algo justita. Un pero.

Y que no es de trago largo.