Vamos con otra rica cerveza belga, en este caso una Tripel Ale con el 8,5% de alcohol y un IBU 27. Leemos que "Las cervezas de la marca Wieze existen desde 1866 y fueron elaboradas originalmente por Brouwerij Van Roy . Cuando quebró en 1997, la cerveza también desapareció. El nombre llegó a manos de Brouwerij Haacht , pero no hicieron nada con él. En 2009, la marca fue comprada por la " cervecería Wieze ", pero esta cervecería no tenía nada que ver con la cervecería Van Roy original, que ya había sido demolida. En 2013, la cervecería Wieze cesó sus actividades. Luego, en 2014, la marca pasó a manos de la empresa cervecera Wieze Beer Belgium nv, de Gijzegem , que elabora la Wieze Tripel en la cervecería romana. El logo original, un camarero con un vaso de cerveza en una bandeja, fue restaurado y se puede encontrar en las tapas de las botellas, las tarjetas de cerveza y la nueva botella. Desde noviembre de 2017, la empresa cervecera Wieze Beer Belgium nv se asoció con Brouwerij De Brabandere de Bavikhove. Se rediseñó la etiqueta de la cerveza y la adición "tripel" desapareció del nombre oficial." Y volviendo a lo nuestro: la sacamos de la nevera, la abrimos y servimos a unos 9,5°C.
VISUAL: Muy carbonatada, de color amarillo dorado con muchas burbujas emergiendo desde el fondo de la copa, bastante cristalina, sin apenas turbidez. Espuma densa, blanco marfil con la burbuja fina (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas que desprende son cítricos de ralladura de limón y de fruta con hueso (níspero). Agitamos y percibimos notas dulzones de caramelo y vainilla, con un toquecito de mazapán y almendra cruda, así como unos sutiles recuerdos de bollería, a croissant, junto con un puntito láctico como de natillas. Por último se intuyen matices lupulosos y de levadura. De intensidad media-baja (¿quizás algo fría?), pero bastante compleja (91).
GUSTATIVA: Una cerveza con cuerpo, licorosa y ligeramente "crispy", aunque con un paso por boca bastante cremoso. El lúpulo va subiendo poco a poco, lo cual se apodera tanto del retronasal como del post-gusto. Con apuntes malteados dulzones, con notas avainilladas y de caramelo, muy amable. Persiste algo más de 2 minutos. Ahora percibimos recuerdos de avellanas tostadas y especiados variados, a jengibre, comino y pimienta blanca, pero con el lúpulo de fondo, inmutable, el auténtico protagonista (93).
La RCP pese a costarnos 2,50 euros el botellín de 33 cls, me parece buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas tostas de quesos variados: Al tomillo, con trufa, azul curado y camembert con nueces. Acertadísimo maridaje pues la lupulosidad de esta rica birrita pedía a gritos los intensos sabores salinos y lácteos de nuestros quesos. ¡Tremendo el disfrute!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/_4ZiadzCA0M
Salud-os!!