Esta cerveza nos vino en un lote de belgas variadas. Se trata de una "Dark strong ale" de alta fermentación y que se elabora especialmente en Navidad. Fe de ello da un risueño papá Noel que aparece en su etiqueta frontal. Leemos que "la Brasserie du Bocq se remonta al año 1.858 cuando el granjero valón Martin Belot empezó a elaborar cerveza en uno de los edificios de su granja en Purnode. Al principio sólo producían cerveza en invierno dado que en verano tenían mucho trabajo en los campos...ya en el siglo XXI se crea la marca Gauloise que relanza algunas antiguas recetas de la serie REGAL. Entre ellas esta Gauloise Christmas que antes era llamada Christmas Regal. En estos años es cuando la cervecera decide dedicarse en exclusiva a la alta fermentación con acondicionamiento en botella." Pero vamos a lo nuestro. Abrimos el botellín de 33 cls y servimos a unos 9°C.
VISUAL: De color marrón oscuro, en tonalidades café, turbia y opaca. Espuma de persistencia alta, con una burbuja de grosore medio-grueso y en tonalidades beige. Precioso color (95).
OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son de cereal tostado junto con algo de levaduras. Agitamos y descubrimos apuntes de mazapán y almendra cruda aderezados con sutiles notas de frutos rojos, a fresa y frambuesa. También hay recuerdos de tabaco y café tostado. De intensidad media y sobresaliente complejidad (91).
GUSTATIVA: Guau, mama mía qué entrada!!, tremenda amplitud, voluptuosa, con un paso por boca dulzón, caramelo quemado y toffe que rápidamente vira a su lado más bitter con intensos apuntes de achicoria. Sabrosa, con cuerpo, carnosa y con el carbónico muy bien integrado, aportando un tacto cremoso y con el grado alcohólico notorio. En retronasal son los malteados los protagonistas, mientras que en el post-gusto se muestra potente, licorosa, con notas de mazapán, de caramelo quemado, con exóticos especiados de fenogreco y nuez moscada y con un puntito amargo, cafetoso, con el lúpulo asomando desde el fondo. Para degustarla con cariño y saborearla con toda la calma, una delicia para los sentidos (95).
La RCP pese a costar 2.50 euros el botellín de 33 cls, la considero muy buena.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un bocata de salchicha polaca y unas olivitas aliñadas. Con el suficiente carácter para lidiar con los intensos sabores cárnicos y especiados de nuestra "polaca". Gran disfrute.
VIDEOCATA: https://youtu.be/M1kG46IaP9g
Salud-os!!