Presencia imponente del lúpulo

Hemos encontrado en nuestro supermercado habitual una serie de tres cervezas de la marca Porteña. La verdad es que en su carta tienen ocho tipos de cerveza, donde cuatro son fijas y las otras cuatro, estacionales. Entre las cervezas fijas están las Robust Porter (negra), la Indian Pale Ale (rubia), Scotch Ale (roja) y la Honey Brew (rojiza, de la casa). De las cervezas estacionales, una sale en febrero y se llama Ginger Blonde Ale, cerveza rubia y ligera hecho a base de jengibre. En julio tienen la Rouch Beer (Rauchbier), un tipo de cerveza negra y ahumada. En octubre sale la American Pale Ale, cerveza rubia y bastante aromática. Y finalmente en diciembre sale la Sweet Chocalate Stout, cerveza negra a base de cacao.

Pero vamos a lo nuestro. La primera es esta IPA que procedemos a valorar. Servimos a 8°C:

VISUAL: De color ámbar oscuro con tonalidades cobrizas y un tanto turbia. Su espuma es marfil con la burbuja mediana y de buena persistencia (94).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de cereales malteados y avellanas tostadas. En movimiento surgen notas lupulosas, a caramelo tofee, café molido y achicoria con unos sutiles y curiosos recuerdos frutales a fresas, níspero y corteza de naranja. Excelente en complejidad y de intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca es realmente una IPA muy conseguida con un marcado carácter bitter. El carbónico perfectamente integrado y el grado alcohólico se percibe en su justa medida. Puntito lácteo y amargo. Retronasal básicamente lupuloso con recuerdos tostados. Persistencia de un minuto y 15 segundos. Rica IPA con una presencia imponente del lúpulo que predomina por encima de todo y con un extracto seco que no resulta excesivo, de medio cuerpo diría. Post-gusto de una gran amabilidad, invitando al siguiente sorbo- Muy rica esta cerveza (92).

La RCP: La dejaremos en correcta. Es una rica IPA pero cuesta 3 euros el botellín de 33 cls.

MARIDAJE: En este caso nos la tomamos con unas aceitunas verdes aliñadas por mí con salvia, tomillo y ajedrea. Interante combinación la de los apuntes vegetales y herbáceos con los lupulosos y amargos de nuestra cerveza.

Salud-os!!