Le falta un poco de cuerpo

Y vamos con la segunda de las cervezas que elabora esta marca. Se trata de una cerveza estilo porter macerada con pétalos de rosas orgánicos. Se presenta en un botellín marrón oscuro con una etiqueta que juega con fondo y letras en blancos y negros en donde el nombre aparece en grandes letras y una ilustración de unas rosas nos anticipa información sobre su elaboración. Servimos a 8°C:

VISUAL: De intenso y opaco color negro amarronado con la espuma en tonos café con leche, de burbuja fina y poco persistente (92).

OLFATIVA: En nariz emana fuertes aromas a café torrefacto y achicoria. También hay recuerdos a chocolate negro, caramelo tofee y de fondo sí aparece un sutil atisbo a flores marchitas fruto de su maceración. Bouquet de buena complejidad y de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: En boca tiene un punto amargo potente, cremosa, con el carbónico y el alcohol poco perceptibles. Paso por boca agradable con un retronasal que nos trae recuerdos de achicoria y café torrefacto. Punto bitter muy pronunciado con una persistencia de casi minuto y medio. Una porter típica, sobresaliente aromáticamente pero quizás le falta un poco más de cuerpo en boca (87).

La RCP la dejaremos en buena. Cuesta al cambio unos 2 euros.

MARIDAJE: Acompañamos nuestra porter con una tapita de chorizo y salchichón ibéricos y unas lonchitas de queso brie. Un maridaje espectacular puesto que los apuntes cárnicos y especiados del embutido pedían una cerveza con carácter. Por otro la cremosidad de nuestro queso y los toques amargos y tostados de nuestra cerveza armonizaron a las mil maravillas. Creo que acertamos en la elección del plato.

Salud-os!!