Fotos:
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La cerveza
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A 9°C
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Con los huevos rotos y el jamón ibérico de bellota.
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Con las tostas de salchichón y brie con aceto
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Con la ensalada (apio, rabanitos y champis)
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Con el bocata de polaca y las olivas
Es una joyita!!
NOTA DE CATA:
9.28
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y año y medio después volvemos sobre la que sin duda se ha convertido en mi cerveza cuencana preferida. Veo que en las anteriores valoraciones no indico el origen de su nombre. Pues bien, copio lo que reza en su etiqueta lateral:
"Antisana es un volcán de 5.758 msnm que sólo los intrépidos pueden escalar. En la soledad de sus dos conos, resquebrajados por erupciones de hace casi tres siglos, vive el mayor número de cóndores de Ecuador. Ubicado a 0°28´53" latitud sur, el Antisana es una valiosa reserva de agua y uno de los 10 puntos más bio diversos del planeta".
Y volviendo a lo nuestro, sacamos el botellín de 33 cls de la nevera y esperamos a que alcanzase los 9°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color caoba tostado con reflejos cobrizos y de cierta turbidez. La espuma en tonos crema con la burbuja de tamaño y persistencia medias (94).
OLFATIVA: En primer lugar encontramos aromas de caramelo quemado acompañado por notas de cereal malteado. También asoman apuntes especiados de canela y vainilla, de frutos secos (avellanas tostadas), algo de regaliz de palo así como recuerdos cafetosos y de achicoria con un toque de bollería de fondo a "pan quemao". Espectacular en nariz, compleja y de intensidad media (92).
GUSTATIVA: En boca es tremendamente cremosa, de gran amplitud, con el carbónico muy integrado y en donde el grado alcohólico sí se hace notorio. Paso por boca de gran amabilidad, con un punto bitter muy elegante. Los aromas retronasales son de regaliz y achicoria con recuerdos tostados. Post-gusto delicioso con un toque almibarado y a bollería muy agradable acompañado de recuerdos especiados a canela y cardamomo. Nos da una persistencia de dos minutos y 45 segundos. Tremenda esta cerveza ecuatoriana, me encanta y no hace sino confirmar que por el momento es la que más me gusta de la gama Latitud Cero. Le subo la nota en cada valoración, pero es queeee... es una joyita!!(93).
La RCP la considero muy buena. Cuesta 1.80 euros al cambio el botellín de 33 cls.
MARIDAJE: Nos la hemos tomado con infinidad de platos. Destacamos algunos: Con unos huevos rotos, con unas tostas de salchichón y brie con aceto vecchio, con una ensaladita y con un bocata de salchicha polaca con olivitas. La verdad es que con la polaca es una delicia pues esos apuntes tostaditos de nuestra birra y los sabores cárnicos de la polaca se compenetran exquisitamente.
Salud-os!!
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