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Fotos:
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La cerveza
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Tostadita de ajies
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Surtido de ajíes
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Carpaccio de pulpo
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Pizza romana
Gran disfrute y enorme birra.
NOTA DE CATA:
9.1
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y casi otro año más tarde volvemos sobre la que sin duda se ha convertido en nuestra favorita de las seis cervezas de la marca Latitud Cero elaboradas en donde vivimos, Cuenca (Ecuador). Estamos en una pizzeria italiana y nos la sirven en vaso largo a unos 7-8°C. Esperamos un ratito para su valoración.
VISUAL: Presenta un color rojo-amarronado con reflejos cobrizos y una cierta turbidez. Espuma en tono marfil con la burbuja pequeña y de persistencia media (91).
OLFATIVA: En primer término encontramos apuntes de cereales malteados. También destacan aromas a trigo, lúpulo, algo de levaduras y un recuerdo dulzón a caramelo quemado muy agradable. De fondo atisbos frutales de fruta con hueso y un puntito a chocolate con leche y caramelo tofee. Mantiene una excelente complejidad y su intensidad es media-alta. En esta ocasión un par más de graditos le han ido al pelo (89).
GUSTATIVA: Una vez más nos deleita con su cremosidad, carbónico perfectamente integrado y puntito alcohólico que se deja notar, como nos gusta. En retronasal más de lo ya visto en su fase olfativa, apuntes tostados y acaramelados. Post-gusto dulzón muy rico y amable con el toque picantito que nos encanta. Además tiene cuerpo. Su persistencia es de casi dos minutos. Antes pedíamos la cerveza roja "Catequilla" de Latitud Cero, pero ha sido relegada a la segunda plaza por esta cerveza tostada de trigo, espectacular (92).
La RCP la subimos a muy buena. Sí vale los 1.80 euros que cuesta el botellín de 33 cls.
MARIDAJE: De entrantes pedimos un surtido de ajíes y un carpaccion de pulpo con limón y albahaca y de plato fuerte una pizza romana (anchoas, olivas negras y alcaparras). Con los ajies vino al pelo, toques picantitos jugueteando desde ambos lados. Con el pulpo muy bien pues las notas cítricas y herbáceas maridaron perfectamente con los apuntes tostados y malteados. Y finalmente con nuestra deliciosa pizza a la leña acertamos por completo. Los potentes sabores de las anchoas y las alcaparras necesitaban una cerveza con cuerpo y dulzona para contrarrestar ese exceso salino. Gran disfrute y enorme birra. Nos encanta!!
Salud-os!!