Deliciosa y muy amable.
Estamos en el Restaurante "La Caleta" de Cuenca (EC) y nos encontramos con esta nueva variedad de cerveza que ha sacado la Cervecería la Paz, otro estilo dentro de la marca Latitud Cero, en este caso una cerveza de trigo tostada Weizenbock dunkel. La etiqueta es de color marrón café, aunque mantiene la tipografía del resto de variedades de la marca. Grata sorpresa siempre una nueva cerveza así que la pedimos sin dudar. Nos la sirvieron casi helada, por lo que la dejamos en la copa un buen rato pero la cerveza se quedó a unos 6-7°C, no creo que más.
VISUAL: Cerveza marrón ambarino, oscura, de color nogal. Espuma en tonos crema con la burbuja pequeña y poco persistente (90).
OLFATIVA: Presenta aromas a cereal tostado, trigo y notas de caramelo. También apreciamos notas frutales de albaricoque y melocotón así como aromas de frutos secos (avellanas tostadas) y un puntito de cacao. Bien de complejidad con una intensidad media-baja aunque como comentaba, quizás la catamos demasiado fría (86).
GUSTATIVA: En boca es cremosa y amplia, con el carbono imperceptible pero sí el grado alcoholico. Ligeramente amarga y con un toque entre dulzón y picante bastante curioso. Retronasal con recuerdos de maltas tostadas y caramelo. Persistencia de minuto y medio con un post gusto muy rico, como a café con leche. Deliciosa y muy amable. Enhorabuena al maestro cervecero pues ha conseguido un producto más que digno (92).
La RCP la dejaremos en buena. Cuesta 1.80 euros al cambio pero es una cerveza magnífica.
Decir que era la primera bebida de un menú de 5 platos. Acompañó una crema de coliflor con queso fresco casero y maíz negro y luego a un tártar de albacora al eneldo. Exquisita la combinación de los tostados con ese quesito fresco y cremoso al igual que el maridaje con el atún macerado y las notas herbáceas y cítricas, todo un acierto.
Salud-os!!
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