200 cervezas ya!! Tremenda corpulencia y elegante equilibrio

Esta es nuestra cata 200 de cervezas y qué mejor que realizarla (un año después de la última) con esta maravillosa cerveza tipo Stout, como no nos cansamos de repetir, de lo mejorcito que se fabrica en Ecuador. Abrimos la cerveza y servimos a 7°C:

VISUAL: Mantiene su impresionante color café oscuro con una espuma en tonos tabaco, de persistencia media y burbuja mediana (95).

OLFATIVA: En nariz encontramos en primer lugar aromas de achicoria muy claros. Al rato aparecen notas de chocolate negro, café torrefacto y caramelo quemado. Sutiles los recuerdos de lúpulo tostado y de levadura. Finalmente nos muestra un toque de regaliz de palo y algarrobas muy elegante. Tremendo bouquet de intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: En boca mantiene esa corpulencia cremosa que resulta embelesadora. El grado alcohólico ligeramente apreciable, no así el carbónico, muy integrado en el alma de esta cerveza aportándole una agradable untuosidad. Retronasal con aromas a café torrefacto y achicoria. Post-gusto delicioso, largo (persistencia de dos minutos y 10 segundos) con ese puntito a caramelo toffe y azúcar moreno un tanto dulzón sin perder su toque bitter. Exquisita cerveza que se mantiene en todo lo alto con una tremenda corpulencia y elegante equilibrio (94).

La RCP la voy a subir a excelente. Ha bajado a 1.46 euros al cambio y con esa calidad creo que se lo merece.

MARIDAJE: La disfrutamos solita pues me apetecía mucho saborearla y disfrutarla de principio a fin sin distracciones.

Salud-os!!